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Par Ratatouillette dans Sucré le 23 Mars 2012 à 07:15Je vous avais promis des recettes australiennes. Ce gâteau n'est pas typiquement australien, mais il m'a été inspiré par une auteure culinaire australienne, Jill Dupleix. J'ai pris la liberté de modifier sensiblement la version originale. Vous obtiendrez un gâteau délicatement parfumé...
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Par Ratatouillette dans A l'heure de l'apéritif le 19 Mars 2012 à 10:24Lorsque je fais des burritos, je n'éprouve aucune culpabilité à utiliser les produits tous prêts du commerce, car je "customise" toujours avec des légumes frais...et surtout avec une guacamole faite maison en 5 minutes top chrono. Ne vous privez surtout pas de la faire vous-même, c'est...
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Par Ratatouillette dans Salé le 15 Mars 2012 à 17:07Voilà bien longtemps que je n'avais pas cuisiné un plat d'inspiration Thaï ! La recette que je vous propose aujourd'hui est extrèmement simple et rapide à réaliser. Le seul impératif consiste à trouver les ingrédients phares de ce curry : pâte de curry rouge, sauce nuoc mam et feuilles de...
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Par Ratatouillette dans Salé le 12 Mars 2012 à 07:39Comme promis dans "Ratatouillette newsletter" du mois de mars, voici la recette des lasagnes au fromage de chèvre et aux épinards frais. J'ai toujours aimé l'association de ces deux ingrédients, mais il m'a fallu plusieurs essais pour obtenir la texture idéale, ni trop sèche, ni trop...
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Par Ratatouillette dans Salé le 9 Mars 2012 à 11:13...lentilles est un jeu d'enfant et vous n'aurez pas besoin d'investir dans un germoir pour réaliser cette recette. Il vous suffira de faire tremper les lentilles 8 à 12 heures dans au moins trois fois leur volume d'eau et la nature fera le reste. La germination s'effectue en 4 jours environ. Il...
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Par Ratatouillette dans Sucré le 6 Mars 2012 à 00:06Cette recette est un classique que j'utilise depuis des années. Ces cannelés sont cuits dans un moule en silicone, mais pas n'importe lequel. Ce dernier doit pouvoir supporter une température de 300°C ; à ma connaisssance, seuls les moules DeBuyer sont conçus pour résister à une chaleur...
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Par Ratatouillette dans Salé le 1 Mars 2012 à 07:30...est un pour moi. Mes deux ratatouillettes en raffolent également. Je peux être tranquille, cette recette se transmettra de mère en fille ! Faites attention toutefois à la provenance de vos ingrédients. Quand il s'agit d'utiliser de la moelle en cuisine, il vaut mieux s'assurer que le bétail a...
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Par Ratatouillette dans Sucré le 27 Février 2012 à 07:36J'ai essayé de nombreuses recettes de cheesecake, des versions avec et sans cuisson afin de trouver le goût authentique de ce célèbre gâteau si populaire aux Etats-Unis. La recette que je vous propose aujourd'hui me convient à 100 % tant au niveau du goût que de la texture. Je peux...
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Par Ratatouillette dans Salé le 23 Février 2012 à 09:02...fromage frais Philadelphia. Assaisonner avec de l’origan, du sel et du poivre. Faire glisser la pizza avec son papier sulfurisé sur la pierre et cuire 3 minutes, voire plus selon la capacité d’absorption de chaleur de votre pierre. Recette pizza du placard sur pierre (version...
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Par Ratatouillette dans Sucré le 21 Février 2012 à 07:17...à trouver de poudre de cacao mycryo (je l'ai achetée chez G.Detou à Paris), ne vous privez pas d'une telle recette. A défaut d'être beaux, vos chocolats seront délicieux malgré tout ! Préparation : 30 minutes Pour environ 25 pièces : 180 g de pâte de pralin 60 g de chocolat noir 80 g de...
Everyday cooking with a french touch
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