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Par Ratatouillette dans Salé le 4 Novembre 2011 à 08:00...s'habille ici de poireaux à la crème et se coiffe d'un chapeau au parmesan pour avoir l'air festive ! La recette : Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure + 15 minutes Pour 4 personnes : 4 belles pommes de terre 6 blancs de poireaux 4 bonnes càs de crème épaisse 30 g de beurre 50g de de...
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Par Ratatouillette dans Salé le 2 Novembre 2011 à 11:15J'ai testé récemment la recette de mousse de foie de volaille au Pineau des Charentes de Lilo . C'est devenu un classique qui circule sur de nombreux blogs et à juste titre. Sa saveur sucrée et sa texture délicate ont plu à toute la famille. J'ai voulu tester cette fois-ci une terrine au...
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Par Ratatouillette dans Salé le 1 Novembre 2011 à 08:00...Avant d'entrer de plain pied dans l'hiver et ses légumes racines, je vous propose aujourd'hui une recette à base de courgettes. La recette : Préparation : 20 minutes Cuisson : 8 minutes par série Pour 4 personnes : 600 g de courgette déjà évidée (on garde la peau mais pas les graines) / une...
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Par Ratatouillette dans Sucré le 30 Octobre 2011 à 08:00...solution pour en faire plus en une seule opération, je serais très intéressée de savoir comment vous faites ! La recette : Pour un petit pot à confiture de caramel (170g net) : 80 g de sucre 30 g de beurre 120 ml de crème liquide entière 4 g de sel de Guérande Dans une casserole à fond...
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Par Ratatouillette dans Salé le 29 Octobre 2011 à 08:00C'est la saison des pommes, des noix et des courges... C'est parti pour une vraie recette d'automne ! Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Pour 6 personnes : un potimarron (la chair pesait 800g net sans peau ni graines) 1 pomme 1 càs d’huile d’olive sel, poivre 100g de...
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Par Ratatouillette dans Sucré le 28 Octobre 2011 à 08:00...Etats-Unis. Un petit tour sur le site de Lorraine Pascale a fait "tilt". A quelques ajustements près, sa recette m'a servie de base à la confection du brownie d' aujourd'hui. Résultat : excellent ! C'est malin, on m'en redemande à la maison maintenant ! La recette : Préparation : 15...
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Par Ratatouillette dans Salé le 27 Octobre 2011 à 08:00Utilisation de la bonite de 2 kg cuite en croûte de sel, deuxième volet ! Cette recette toute simple peut être réalisée avec du thon frais préalablement cuit, voire du thon en boîte : Préparation : 20 minutes Cuisson : 8 minutes + 30 minutes Pour 6 personnes : 400 g de filets de...
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Par Ratatouillette dans Salé le 26 Octobre 2011 à 08:00...amplement pourvu pour trois repas ! (servie nature avec des légumes et du riz, en gratin et en rillettes). La recette : Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 heure Pour une bonite de 2 kg : 1,5 kg de gros sel 20 ml d’eau + 20 ml de vin blanc de table un bouquet de thym 1/2 citron pelé à...
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Par Ratatouillette dans Sucré le 25 Octobre 2011 à 09:50Le macaron est capricieux, difficile à apprivoiser en cuisine, il sait se faire désirer. Il se prête pourtant volontiers à l'imagination, voire aux délires culinaires de celui ou celle qui se lance dans sa confection. Les origines du macarons remontent au Moyen Age. C'est Catherine de...
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Par Ratatouillette dans Mijoteuse le 24 Octobre 2011 à 11:49...froid, réalisé en mijoteuse. Je n'avais jamais mangé de poires au vin rouge avant de réaliser cette recette et j'ai été conquise par le résultat ; la réduction du jus de cuisson permet à l'alcool de s'évaporer en totalité, ce qui permet d'obtenir un sirop laissant en bouche un goût de...
Everyday cooking with a french touch
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