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Par Ratatouillette dans Sucré le 18 Novembre 2011 à 07:31Un dessert très "girly" aujourd'hui, tout rose, associant des ingrédients anglo-saxons (cream cheese, jelly) et italiens (mascarpone) à la fraise tagada, bonbon issu d'une entreprise d'origine Allemande. Un cheesecake un peu particulier toutefois puisqu'il ne nécessite pas de cuisson. Vous...
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Par Ratatouillette dans Salé le 17 Novembre 2011 à 08:19La "chicken Ceasar salad" américaine" est traditionnellement composée d'une salade croquante type romaine ou iceberg. Cette version "french touch" est un peu différente puisque j'ai choisi une mâche pour accompagner les ingrédients incontournables qui la composent : croûtons, parmesan,...
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Par Ratatouillette dans Mijoteuse le 16 Novembre 2011 à 07:30...taille de votre mijoteuse...comme vous le voyez, une vaisselle très vintage pour ma part ! Place à la recette (inspirée du livre de Sara Lewis, Ultimate slow cooker) Préparation : 20 minutes Cuisson : 3 heures 15 sur low Pour 4 personnes : 5 jaunes d’oeufs 400 ml de crème fleurette 1 càs...
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Par Ratatouillette dans Salé le 15 Novembre 2011 à 07:30...mélange des genres et des couleurs (hommage à ma chère maraîchère militante pour la survie des légumes d'antan !). La recette : Préparation : 15 minutes Cuisson : 50 minutes Pour 4 personnes : 1 sucrine du Berry 4 petits panais 50 ml de bouillon de légumes 3 càs d’huile d’olive sel,...
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Par Ratatouillette dans Sucré le 14 Novembre 2011 à 07:35...peut aussi être utilisée dans la pâtisserie (dans les tartes par exemple). Si vous avez d'autres idées... La recette : Pour obtenir l’équivalent d’un pot à confiture de 370g : 30 pruneaux dénoyautés 100 ml de Pommeau de Normandie 200 ml d’eau ...
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Par Ratatouillette dans Salé le 13 Novembre 2011 à 08:00Pour réaliser cette soupe, je me suis inspirée de la recette de soupe aux palourdes et au maïs tirée du très beau livre de Catherine Madani : légumes en folie. J'avais envie de retrouver le goût de la fameuse clam chowder découverte à San Fancisco il y a bien longtemps. Comme à mon...
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Par Ratatouillette dans Salé le 12 Novembre 2011 à 08:00Une lectrice de Ratatouillette m'a demandé une recette de sauce béchamel. Il se trouve que j'ai une recette fétiche, atypique certes dans le mode de préparation, mais excellente. Cette sauce béchamel est ultra rapide et ultra facile à faire. Même un enfant de 7 ans s'en sortirait haut la...
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Par Ratatouillette dans Salé le 11 Novembre 2011 à 08:00...croquant, vive la fibre sans les inconvénients!) et j'ai fait un cake tout vert qui plairait sans doute à Shrek. La recette : Préparation : 20 minutes Pour 1 cake de 22 cm x 11 cm : les fanes de deux carottes 3 tomates séchées du commerce ou faites maison (pelez et épépinez vos tomates,...
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Par Ratatouillette dans Salé le 10 Novembre 2011 à 00:01...mais là je suis quand même carrément fière de moi d'avoir suscité l'unanimité autour de la table familiale!) La recette : Pour 6 personnes : - 6 escalopes de poulet - 120g de chips au maïs ( pour moi, des chips légères crème et fines herbes) - 2 oeufs - sel - 50g de...
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Par Ratatouillette dans Sucré le 8 Novembre 2011 à 08:00Pour cette seconde recette de macarons, nous restons dans le thème des herbes aromatiques qui se prêtent volontiers à une utilisation sucrée. La ganache associe du basilic frais à une pointe de pastis ; le mariage de ces deux saveurs confère à l'ensemle un goût subtil et délicat. La...