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Par Ratatouillette dans Sucré le 23 Mars 2012 à 07:15Je vous avais promis des recettes australiennes. Ce gâteau n'est pas typiquement australien, mais il m'a été inspiré par une auteure culinaire australienne, Jill Dupleix. J'ai pris la liberté de modifier sensiblement la version originale. Vous obtiendrez un gâteau délicatement parfumé...
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Par Ratatouillette dans A l'heure de l'apéritif le 19 Mars 2012 à 10:24Lorsque je fais des burritos, je n'éprouve aucune culpabilité à utiliser les produits tous prêts du commerce, car je "customise" toujours avec des légumes frais...et surtout avec une guacamole faite maison en 5 minutes top chrono. Ne vous privez surtout pas de la faire vous-même, c'est...
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Par Ratatouillette dans Salé le 15 Mars 2012 à 17:07Voilà bien longtemps que je n'avais pas cuisiné un plat d'inspiration Thaï ! La recette que je vous propose aujourd'hui est extrèmement simple et rapide à réaliser. Le seul impératif consiste à trouver les ingrédients phares de ce curry : pâte de curry rouge, sauce nuoc mam et feuilles de...
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Par Ratatouillette dans Salé le 1 Mars 2012 à 07:30...est un pour moi. Mes deux ratatouillettes en raffolent également. Je peux être tranquille, cette recette se transmettra de mère en fille ! Faites attention toutefois à la provenance de vos ingrédients. Quand il s'agit d'utiliser de la moelle en cuisine, il vaut mieux s'assurer que le bétail a...
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Par Ratatouillette dans Sucré le 27 Février 2012 à 07:36J'ai essayé de nombreuses recettes de cheesecake, des versions avec et sans cuisson afin de trouver le goût authentique de ce célèbre gâteau si populaire aux Etats-Unis. La recette que je vous propose aujourd'hui me convient à 100 % tant au niveau du goût que de la texture. Je peux...
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Par Ratatouillette dans Salé le 23 Février 2012 à 09:02...fromage frais Philadelphia. Assaisonner avec de l’origan, du sel et du poivre. Faire glisser la pizza avec son papier sulfurisé sur la pierre et cuire 3 minutes, voire plus selon la capacité d’absorption de chaleur de votre pierre. Recette pizza du placard sur pierre (version...
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Par Ratatouillette dans Sucré le 21 Février 2012 à 07:17...à trouver de poudre de cacao mycryo (je l'ai achetée chez G.Detou à Paris), ne vous privez pas d'une telle recette. A défaut d'être beaux, vos chocolats seront délicieux malgré tout ! Préparation : 30 minutes Pour environ 25 pièces : 180 g de pâte de pralin 60 g de chocolat noir 80 g de...
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Par Ratatouillette dans Sucré le 17 Février 2012 à 14:17...de faire le déplacement cette fois-ci, j'ai réalisé mon pralin maison. J'étais partie pour suivre à la lettre la recette de Pierre Hermé publiée dans son livre "Plaisirs Sucrés", mais je suis tout à coup sortie de ma zone de confort pour improviser ! Improvisation mesurée toutefois,...
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Par Ratatouillette dans Salé le 10 Février 2012 à 07:15Il y a des jours "zéro cuisine" où je ne touche pas à une casserole et où je me contente de pain customisé (entendez par là : pain + tout ce qu'on peut imaginer tartiner dessus). Ces rillettes de thon faites en 5 minutes chrono ont accompagné à merveille ma tranche de pain de campage....
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Par Ratatouillette dans Mijoteuse le 6 Février 2012 à 07:17...rester plusieurs heures devant ma casserole à remuer du lait me rebute. J'ai donc mis au point une recette sans surveillance en mijoteuse...et ça marche !!!! Il faudra simplement concéder quelques minutes à proximité de votre préparation pour la fouetter de temps en temps lors de la phase...
Everyday cooking with a french touch
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