• Jeu de l'été ouvert à tous les gourmands

     

    Chose promise, chose due, voici l'heure du grand jeu de l'été organisé par Studio53 sur Facebook. Vous pouvez gagner au choix un gâteau artistique pour 15 personnes ou un cours de pâtisserie.

    Pour participer, c'est très simple : 

    - cliquez sur le bouton "j'aime" de la page Facebook de Studio53

    - partagez la publication du jeu sur votre mur Facebook

    - ajoutez un commentaire sous la publication en précisant le gain choisi.

    Rendez-vous le 10 septembre pour découvrir le nom du gagnant !


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  • Pâtisserie fine et décors sur-mesure au Studio53

     

    J'ai la joie de vous annoncer la naissance de Studio53.fr (clic) , mon nouveau site internet dédié à la pâtisserie d'évènement. Studio53 propose des gâteaux de mariage, d'anniversaire, d'entreprise 100% personnalisés : vous choisissez les biscuits, les mousses/crèmes et le thème du décor.

    Le cake-design a de plus en plus de succès en France, mais qu'en est-il du goût ? Les français sont très attachés à leur patrimoine culinaire et ils ont raison ! Il a fallu de nombreux tests avant de pouvoir offrir des biscuits légers et moelleux ainsi que des mousses de fruits sans compromettre la stabilité de la structure de ces pâtisseries parfois extrêmement volumineuses.

    Studio53 propose également des cours de pâtisserie : pâtisserie traditionnelle, cake-design et coaching CAP Pâtissier.

    Je vous invite à liker la page Facebook de Studio53 (clic). Vous y découvrirez toutes les photos des dernières réalisations.

    Restez connectés, bientôt un jeu pour l'été avec une surprise !

     


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  • BROCHETTES DE POULET À L'ANANAS

     

    Le temps des grillades est revenu, enfin ! Pour des brochettes moelleuses et savoureuses, une bonne marinade s'impose. Voici une recette toute simple et rapide à préparer. Il suffira d'anticiper un tout petit peu pour donner le temps au poulet de s'imprégner des arômes de cette marinade.

    Ingrédients (pour une dizaine de brochettes) :

     

    • 6 escalopes de poulet
    • 1 ananas frais
    • 250 g de lard fumé

     

    Marinade :

     

    • 60 ml d’huile neutre
    • 120 ml de ketchup
    • 2 traits de tabasco
    • 50 ml de vinaigre de vin
    • 60 ml de miel
    • ail
    • poivre
    • 3 cuillères à soupe de sauce soja

     

    Mode opératoire :

     

    Commencer par préparer la marinade en combinant tous les ingrédients. Couper le poulet en cubes. Laisser mariner au moins deux heures, voire toute une nuit.

     

    Couper de grosses tranches dans l’ananas. L’évider et enlever la peau. Couper des cubes dont la taille est à peu près identique à celle des morceaux de poulet.

     

    Détailler le lard fumé en tranches.

     

    Alterner poulet, lard et ananas sur les pics à brochettes.

     

    Griller au barbecue en arrosant régulièrement au pinceau avec le reste de marinade.

     

     

    BROCHETTES DE POULET À L'ANANAS

     BROCHETTES DE POULET À L'ANANAS


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    VizEat - des tables d'hôtes partout dans le monde

     

     

    Une fois n'est pas coutume, ce n'est pas une recette que je vous propose aujourd'hui, mais un concept lié à la tendance du tourisme solidaire. L'idée est tout simplement excellente et un bon plan mérite toujours d'être partagé !

    Lorsque j'ai parcouru l'Australie en bus et sac à dos il y a 18 ans de cela, j'aurais adoré avoir un tel outil sous la main !

    Si vous êtes en voyage et que vous souhaitez découvrir une ville de l'intérieur en dînant chez des locaux, VizEat est le site qu'il vous faut. 

    L'inscription est gratuite. Vous naviguez parmi les différents profils des hôtes sélectionnés par Vizeat : une fiche détaillée vous permet d'avoir des informations sur le menu, les boissons proposées, le prix, les langues parlées par votre hôte…En quelques clics, votre repas est réservé et vous pouvez échanger avec votre hôte sur la plateforme de Vizeat.

    A l'inverse, le site vous permet d'ouvrir votre cuisine au monde entier et de cuisiner pour des touristes gourmets contre une participation financière. Là encore, vous créez gratuitement votre profil, postez le repas proposé et choisissez librement vos dates et vos invités.

    Pizzas à volonté en Italie, 10 euros ; fondue suisse dans un parc national, 25 euros ; dîner Thaï à Hong Kong, 15 euros…Vous trouverez des prestations adaptées à tous les budgets et toutes les envies. Vive le tourisme communautaire !

    Allez, j'achète une nouvelle table de séjour et je m'y mets ;)

     

     


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  • Souris d'agneau au vin rouge (en mijoteuse)

     

    La souris d’agneau a longtemps été considérée comme un bas morceau, en tous cas dans les pays anglo-saxons ; autrefois, les australiens la donnaient à manger aux chiens ! Elle se cuisine idéalement en sauce ; quand de surcroit la cuisson se fait à basse température (au four ou en mijoteuse), le résultat est sublime ; la viande est littéralement fondante. La version que je vous donne aujourd’hui a été réalisée en mijoteuse, l’incontournable outil culinaire des gourmets pressés. 30 minutes de préparation, vaisselle comprise et le tour est joué !

    Pour 4 à 8 personnes (selon la taille des souris) : 

    - 4 souris d’agneau

    - 2 oignons

    - 10 gousses d’ail

    - 2 càs de fond de veau en pâte

    - 1 petite boîte de concentré de tomate

    - 2 càs de cassonade (ou de miel)

    - une branche de romarin

    - 75 cl de vin rouge

    - sel, poivre

     

    Faites dorer la viande sur toutes les faces.

    Disposez dans la mijoteuse - sans doute l’étape la plus difficile quand vos 4 souris ont la taille de 4 gaspards... Au moment de ranger tout ce petit monde dans la cuve, les bestioles ont joué avec mes nerfs ; le rubik’s cube ne rebondit pas quand on lui dit de se mettre là !!!

     

    Souris d'agneau au vin rouge (en mijoteuse)

     

    Vengez vous sur la moitié des gousses d’ail en les écrasant. Emincez les oignons et faites revenir le tout dans un peu d’huile d’olive.

    Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez le vin - je ne dirai rien si vous vous versez un verre au passage surtout si vous sacrifiez une bonne bouteille, quoique, tout dépend de l’heure.

     

    Souris d'agneau au vin rouge (en mijoteuse)

     

    Au premier bouillon, transférez sur les souris d’agneau.

    Faites bouillir 400 ml d’eau, voire le double selon la quantité de viande (le but est de pouvoir recouvrir les souris de liquide). Délayez le fond de veau dans l’eau bouillante et ajoutez le concentré de tomate, ainsi que le sel et le poivre.

    Transférez dans la mijoteuse. Réglez-là sur «Low» et laissez la magie opérer pendant 6, voire 7 heures.

    Si vous disposez d’un peu de temps pour peaufiner la recette, filtrez la sauce au-dessus d’une cocotte et faites réduire ; le plat n’en sera que meilleur.

     

            Souris Agneau vin rouge.pdf

     

     

     


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