Sucré

Mignardises

 

- Macarons citronnés au thym

- Macarons au basilic

- Walnussbredele (Bredele Alsaciens)

- Rennes du Père Noël (Bredele Alsaciens)

- Pains d'épices au miel (Bredele Alsaciens)

- Schwowebredele (Bredele Alsaciens)

- Lekerlis (Bredele Alsaciens)

- Macarons à l'anis (Bredele Alsaciens)

- Mini-cannelés bordelais

 

 

 

Chocolats : 

 

- Palets au chocolat et fruits secs

- Chocolats feuilletés praliné

 

 

 

Cakes, moelleux, brownies

 

- Brownie au beurre d'amande

- Pain d'épices moelleux à la bière

- Gâteau renversé ananas, coco

- Blondies à la pâte de speculoos

- Minis cakes noisettes, quetsches façon streussel

- Gâteau moelleux carottes et noix

- Gâteau aux carottes, amandes et citron vert (avec ou sans Thermomix)

 

 

 

 

 

Cookies & co.

 

- Macadamia Anzac biscuits (Australie)

- Coo'nies

- Cookies mi-cuits à la pâte de speculoos

- Cookies chocolat blanc, noix de macadamia

 

 

 

 

 

  

Bases et sauces :

 

- Sauce caramel beurre salé

- Confiture de lait

- Crème de pruneaux au Pommeau de Normandie

- Pralin maison (poudre et pâte)

- Pâte à choux

- Pâte feuilletée légère au robot (au petit suisse)

- Pâte de speculoos maison

- Crème de Turron

- Crème au citron / lemon curd (au Thermomix ou non)

- Sucre vanillé maison (au Thermomix)

 

 

 

 

Tartes :

 

- Tarte tatin banane, ananas et clémentine

- Tartelettes fines aux abricots, turron et romarin

 

 

 

Verrines :

 

- Cheesecake tagada en verrines

- Verrines pistache, abricot poivré

- Mousse de kaki persimon au combava (au Thermomix)

 

 

Crèmes, mousses, entremets :

 

- Crème brûlée au thé Earl Grey et à l'orange confite

- Crème de poire vanillée à l'agar agar

- Charlotte choco-poire

- Bûche praliné, choco-caféinée

- NY Cheesecake

- Gâteau de riz orange, noisette

- Pavlova aux fraises

- Crème végétale noisette, chocolat (comme une Danette)

- Crème express au Carambar (comme une Danette)

- Gâteau de semoule

 

 

 

 

 

Des fruits, des fruits, des fruits...

 

- Ananas et bananes caramélisés

- Poires pochées aux épices douces

- Pommes meringuées

- Tajine de fruits du soleil

- Crumble fraises, menthe

- Abricots verveine, miel

 

 

Sorbets :

 

- sorbet kaki persimon vanillé au Thermomix

 

 

 

 

 

Confitures

 

- Confiture de tomates vertes à la vanille de Madagascar