• Soupe de Kale express

    Soupe de Kale express

     

    Le kale, vous connaissez ? C'est le chou chouchou…:) des américains dont le taux de vitamine C ferait pâlir une orange bien mûre. A l'instar des autres crucifères tels que brocolis ou chou vert, il est aussi très riche en calcium.

     

    Soupe de Kale express

     

    Certains le consomment cru, en salade ou en smoothie…C'est sans doute très bon pour la santé, mais un peu raide quand même. Préparé en soupe, c'est tout simplement délicieux. Même les enfants en raffolent…les miens en tous cas.

    Si le kale est très populaire aux Etats-Unis, en Hollande ou en Allemagne, vous aurez peut-être du mal à le trouver en France. Il est présent sur plusieurs marchés parisiens et dans certains magasins bio.

    Cette recette express est ultra-simple et vraiment goûteuse.

     

    Soupe de Kale express

     

     

    Ingrédients pour environ 4 personnes (pour un plat complet) :

     

    • 200g de kale lavé et coupé en lamelles grossières
    • une boîte de 240 g net de haricots rouges
    • 3 oignons
    • 3 gousses d’ail
    • une boîte de 140 g de concentré de tomate
    • une càs de fond de veau (si vous trouvez la marque «Chef», c’est à mon sens la meilleure)
    • 150 g de lardons fumés
    • 120 g de chorizo tranché fin et recoupé en lamelles
    • 1 litre d’eau bouillante
    • 2 càs d’huile d’olive

     

    Mode opératoire :

     

    Dans un grand faitout ou un wok, émincer les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive.

    Lorsqu’ils sont translucides, ajouter les gousses d’ail écrasées. Faire dorer quelques instants puis ajouter les lardons.

    Incorporer les feuilles de kale et remuer.

    Lorsque le volume a diminué de moitié, ajouter le concentré de tomate et le fond de veau dilués dans le litre d’eau bouillante.

    Incorporer ensuite les lamelles de chorizo puis les haricots rouges égouttés.

    Laisser mijoter 5 minutes, puis déguster avec un bon pain de campagne.

     

    Soupe de Kale express

     

     Soupe de Kale express

     


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  • Commentaires

    1
    Mercredi 4 Février 2015 à 16:03

    TRES JOLIE SOUPE MERCI

    A+JOHN

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