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Par Ratatouillette dans Boulange le 18 Janvier 2012 à 07:15Il y a quelques temps, je vous proposais la version originale du pain à la pomme de terre irlandais (ici) . Depuis, j'ai testé la pomme de terre vitelotte (que l'on trouve désormais même en supermarché !) sous différentes formes. Je trouve qu'elle se prête parfaitement à la confection...
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Par Ratatouillette dans Salé le 16 Janvier 2012 à 07:23Le coleslaw est une salade bien connue dans les pays anglo-saxons. Elle se compose principalement de chou blanc et de carottes finement râpés. L'assaisonnement est à base de mayonnaise, de sucre et de vinaigre, ce qui fait du coleslaw un plat tout sauf diététique ! Ce dernier accompagne...
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Par Ratatouillette dans Sucré le 14 Janvier 2012 à 07:12Ce dessert tout simple est un enchantement pour les papilles. Les pommes sont poêlées à feu doux pendant une vingtaine de minutes avec de la cannelle tandis que la meringue est customisée d'un arôme naturel citron. L'association cannelle-citron, fonctionne à merveille ; j'ai testé maintes...
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Par Ratatouillette dans Salé le 12 Janvier 2012 à 07:43Gratinées certes ..., mais le fromage est loin d'être prédominant dans cette recette. Ce gratin révèle des saveurs subtiles de gingembre ; ce dernier se marie parfaitement avec les noix de St Jacques. Si vous avez besoin d'anticiper la préparation de votre repas, il vous suffira de poêler...
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Par Ratatouillette dans Mijoteuse le 10 Janvier 2012 à 07:39Le curry Korma est un plat indien doux (celui que je vous propose n'est absolument pas pimenté !), dont il existe de multiples variétés. C'est un mets de viande (souvent de l'agneau ou du poulet) et/ou de légumes longuement mijoté dans une sauce crémeuse réalisée avec du yaourt, de la...
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Par Ratatouillette dans A l'heure de l'apéritif le 8 Janvier 2012 à 07:06...fenouil sont discrètement présents en bouche : frais et léger à l'heure de l'apéritif! Vous trouverez la recette des choux expliquée pas à pas ici . Pour une soixantaine de mini-bouchées : Préparation : 1 heure La pâte à choux : 25 cl d’eau 2 pincées de sel 60 g de beurre 125 g de...
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Par Ratatouillette dans A l'heure de l'apéritif le 4 Janvier 2012 à 07:30...bientôt disparaître de l'étal de ma maraîchère préférée, j'en profite pour vous livrer une autre recette à base de ce fruit : des minicakes à servir à l'heure de l'apéritif. Le goût de la poire y est très subtil, mais bien présent. Pour 15 minicakes (7 cm x 5 cm) : 3 oeufs 80g de...
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Par Ratatouillette dans Sucré le 2 Janvier 2012 à 07:23Pour bien débuter l'année, j'aurais pu choisir un dessert "vitrine" ayant nécessité des heures de préparation ! Eh bien non. Je préfère vous proposer des fruits, tout simplement : frais, nature, facile et rapide à faire. J'ai choisi la poire (plus particulièrement la comice), car elle est...
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Par Ratatouillette dans A l'heure de l'apéritif le 31 Décembre 2011 à 07:30...dernière a été réalisée avec un mélange d'olives vertes et noire à parts égales. Vous pouvez adapter la recette en fonction de vos goûts et/ou de la couleur désirée en utilisant uniquement des olives noires ou vertes. L'ajoût d'huile d'olive est très limité dans cette recette...
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Par Ratatouillette dans A l'heure de l'apéritif le 30 Décembre 2011 à 12:52En cette fin d'année 2011, je vous propose une nouvelle rubrique d'articles dédiée à l'apéritif. Et pour commencer, un caviar d'aubergine réalisé en 10 minutes chrono. Délicieux sur des tranches de pain de campagne grillées. Pour un pot de 200g de produit fini : Préparation : 10 minutes...
Everyday cooking with a french touch
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