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Par Ratatouillette dans Mijoteuse le 17 Novembre 2014 à 20:36La souris d’agneau a longtemps été considérée comme un bas morceau, en tous cas dans les pays anglo-saxons ; autrefois, les australiens la donnaient à manger aux chiens ! Elle se cuisine idéalement en sauce ; quand de surcroit la cuisson se fait à basse température (au four ou en...
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Par Ratatouillette dans Sucré le 17 Février 2013 à 09:43C'est en écoutant une collègue évoquer avec nostalgie ses souvenirs gustatifs d'enfance que j'ai voulu tester le tapioca dans un dessert tout simple. Le tapioca appelé aussi perle du Japon, est une fécule réalisée à partir des racines du manioc amer. Il est utilisé pour épaissir les...
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Par Ratatouillette dans Sucré le 23 Janvier 2013 à 18:38Il travaille Cookeo ces derniers temps ! On me demande de tester, alors je teste ! Afin de vous donner une bonne recette de crème aux oeufs avec notre multicuiseur intelligent, j'ai du m'y reprendre à deux , trois , quatre fois...ce n'est plus un test à ce rythme là, c'est de...
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Par Ratatouillette dans Salé le 17 Janvier 2013 à 20:07Depuis que Moulinex m'a confié un Cookeo à tester, je dois dire que je l'aime de plus en plus ! J'entends déjà ceux qui disent : "un Cookeo, quésaco ?" Toujours en quête d'astuces ou d'appareils ménagers me permettant de gagner du temps, ce multi-cuiseur dit "intelligent" figure...
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Par Ratatouillette dans Salé le 3 Janvier 2013 à 19:59Les amateurs de cuisine Thaï savent que le curry vert est en général un des plus forts. Pas facile de faire avaler un curry vert aux enfants...plutôt pas sympa d'ailleurs ! J'ai élaboré une recette douce pour les papilles les plus sensibles, sans négliger le goût. Cette pâte est bien...
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Par Ratatouillette dans Sucré le 11 Décembre 2012 à 15:15Si vous souhaitez faire une fournée de petits gâteaux de Noël et que vous ne voulez pas sacrifier toute votre soirée à étaler, découper, enfourner, glacer des petites figurines de Noël, ces Walnussbredele sont un "must". Ni rouleau, ni emporte-pièce requis...vos petites mains habiles...
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Par Ratatouillette dans Sucré le 9 Décembre 2012 à 16:16Si vous aimez la cuisine Thaïlandaise, vous appréciez sans doute la saveur du combava, ce petit citron vert bosselé dont le zeste exhale un parfum puissant et très caractéristique. Jusqu'à présent, je l'utilisais dans les recettes salées mais il se prête volontiers à des...
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Par Ratatouillette dans Sucré le 8 Décembre 2012 à 18:55La saga "kaki persimon" continue. La saison prend bientôt fin, alors je me dépêche de partager avec vous le résultat de mes tout derniers essais. Voici donc une deuxième recette réalisée avec ce fruit fin et délicat, version "sucré" cette fois-ci. La vanille se marie subtilement avec...
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Par Ratatouillette dans Salé le 5 Décembre 2012 à 00:21Dans la lancée du post sur le kaki persimon, voici une recette où ce dernier est mis à l'honneur version salée. J'ai réalisé ce tartare pour 4 personnes ; ce sont de petites portions. N'hésitez pas à doubler les quantités si vous souhaitez une entrée plus copieuse. Nous avons...
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Par Ratatouillette dans Parlons-en le 4 Décembre 2012 à 22:17Le kaki Persimon était encore un fruit très mystérieux pour moi jusqu’à une période récente....il mérite donc un post rien que pour lui parce qu’il le vaut bien ! C’est vraiment un fruit délicieux dont la chair ressemble un peu à celle de la pêche. Le kaki est le fruit du...