Nous sommes le 6 décembre, jour de la Saint Nicolas. C'est le moment idéal pour vous présenter ces Manele, petites brioches que l'on mange en Alsace pour l'occasion. On les trouve d'ailleurs chez tout bon boulanger pendant la période de l'avent.

J'ai jeté mon dévolu sur ces "petits bonshommes" (présentés sur le blog de Fidji) en me disant qu'ils feraient le parfait goûter d'un soir de semaine bien chargé entre sortie d'école et activités extra-scolaires. Les filles se sont régalées et moi aussi ! (eh, oui, je goûte !).

Pour 6 Manele :

• 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée (type Saf-Instant)
• 250g de farine
• 40 g de sucre
• 6 g de sel
• 80 g de lait
• 60 g de beurre mou
• 1 oeuf
• 1 oeuf pour la dorure

Si vous avez une machine à pain, mettre tous les ingrédients dans la cuve et lancer le programme pâte seule.

Sinon, mélanger d’abord la farine, la levure, le sucre, le sel, le lait et l’oeuf ; pétrir et terminer par le beurre. Laisser doubler de volume.

Diviser la pâte en 6 pâtons (environ 80 g chacun).

Former des boudins en forme de carotte.

Former les bras et les jambes en faisant 3 entailles aux ciseaux et dégager la tête en resserrant le haut avec les doigts.

Badigeonner d’oeuf.

Laisser lever (il a fallu 2 heures dans mon four fonction étuve à 40°).

Badigeonner une seconde fois.

Cuire dans un four préchauffé à 180° , 16 minutes.

Source : les recettes gourmandes des boulangers d’Alsace.