• Travers de porc sauce barbecue en mijoteuse

    Travers de porc sauce barbecue en mijoteuse


    Dans la vie, tout est une question d'équilibre et particulièrement lorsqu'il s'agit d'alimentation. Ma devise : de tout, un peu.

    Alors lorsque je prépare des travers de porc, c'est forcément avec de la verdure. Le choix de la photo est délibéré ; non pas que je fasse avaler un brocoli entier à ma petite famille, mais si je vous avais présenté ces "bbq ribs" accompagnés de pommes de terre à la crème, vous auriez sans doute crié "au crime"!

    Les travers de porc cuisinés en mijoteuse sont d'un fondant et d'une saveur exceptionnels. Le temps de préparation est au demeurant ridicule ; c'est la mijoteuse qui travaille pour vous.

     

    Préparation : 15 minutes

    Pour 4 personnes :

    -1kg de travers de porc

    -1 oignon grossièrement émincé

    -100 ml de sauce barbecue + 50 ml

    -2 càs de Bourbon whisky.

     

    Travers de porc sauce barbecue en mijoteuse

    Travers de porc sauce barbecue en mijoteuse

    Travers de porc sauce barbecue en mijoteuse 

    Couper les ribs afin d’obtenir au moins 4 portions. 

    Les saler des deux côtés et les disposer sur la lèche frites. Les faire dorer au grill 5 minutes par face.

    Pendant ce temps, mettre l'oignon émincé dans le fond de la mijoteuse avec 100 ml de sauce bbq et le whisky.

    Lorsque les ribs sont dorées, les enduire sur toutes les faces avec la sauce bbq restante.

    Les faire mijoter 5 heures sur low pour qu'elles soient fondantes, 6 heures pour qu'elles soient fondantes +++ (je les trouve extras lorsqu'elles sont fondantes +++, comme sur la photo ci-dessous!)

     

    Travers de porc sauce barbecue en mijoteuse


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  • Commentaires

    1
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 18:54
    kaderick

    Je viens de découvrir ton blog en validant ta participation à Culino Versions et j'adore ton blog et cette recette est géniale, moi qui est une mijoteuse je n'ai jamais pensé a y faire mes travers de porc, en général je les fais au Bbq ou à la plancha!!! Je vais vite tester ta recette, merci pour cette bonne idée ;-) à bientôt!!! 

    2
    Ratatouillette Profil de Ratatouillette
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 19:07

    Merci pour la visite et pour le commentaire ! N'hésite pas à me faire part de tes impressions dès que tu auras testé ! La texture de la viande n'a rien à voir avec une cuisson plus classique au BBQ (que j'aime aussi d'ailleurs)...mais si tu aimes la viande fondante, tu devrais apprécier (ça devrait t'épargner de préparer un BBQ s'il fait -5° dehors, en cas de grosse envie de ribs!).

    3
    Mercredi 21 Décembre 2011 à 19:10
    Ipanama

    voila une recette extra pour faire travailler ma Mijot'cook achetée l'an passé (je ne sais pas si c'est la marque de la tienne, mais je pense qu'elles se ressemblent ?).

    Quand tu dis "sauce barbecue" tu penses à une précise comme Heinz  ? parce qu'il en existe aussi de la asiatique...

    4
    Ratatouillette Profil de Ratatouillette
    Jeudi 22 Décembre 2011 à 02:09

    @Ipanama : je pense que le fonctionnement de nos deux appareils est similaire. La mienne est une Russell Hobbs. Tu auras peut-être des ajustements minimes à faire au niveau du temps de cuisson. Pour la sauce BBQ, Heinz c'est parfait...mieux vaut prendre la vraie sauce américaine pour faire de vraies ribs comme aux States !

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