Dans la vie, tout est une question d'équilibre et particulièrement lorsqu'il s'agit d'alimentation. Ma devise : de tout, un peu.

Alors lorsque je prépare des travers de porc, c'est forcément avec de la verdure. Le choix de la photo est délibéré ; non pas que je fasse avaler un brocoli entier à ma petite famille, mais si je vous avais présenté ces "bbq ribs" accompagnés de pommes de terre à la crème, vous auriez sans doute crié "au crime"!

Les travers de porc cuisinés en mijoteuse sont d'un fondant et d'une saveur exceptionnels. Le temps de préparation est au demeurant ridicule ; c'est la mijoteuse qui travaille pour vous.

Préparation : 15 minutes

Pour 4 personnes :

-1kg de travers de porc

-1 oignon grossièrement émincé

-100 ml de sauce barbecue + 50 ml

-2 càs de Bourbon whisky.

Couper les ribs afin d’obtenir au moins 4 portions. 

Les saler des deux côtés et les disposer sur la lèche frites. Les faire dorer au grill 5 minutes par face.

Pendant ce temps, mettre l'oignon émincé dans le fond de la mijoteuse avec 100 ml de sauce bbq et le whisky.

Lorsque les ribs sont dorées, les enduire sur toutes les faces avec la sauce bbq restante.

Les faire mijoter 5 heures sur low pour qu'elles soient fondantes, 6 heures pour qu'elles soient fondantes +++ (je les trouve extras lorsqu'elles sont fondantes +++, comme sur la photo ci-dessous!)