Top articles

• Caviar d'aubergine

  30 décembre 2011 ( #aubergine, #caviar, #facile, #rapide, #recette )

  En cette fin d'année 2011, je vous propose une nouvelle rubrique d'articles dédiée à l'apéritif. Et pour commencer, un caviar d'aubergine réalisé en 10 minutes chrono. Délicieux sur des tranches de pain de campagne grillées. Pour un pot de 200g de produit...

• Curry d'agneau Korma aux amandes (mijoteuse)

  01 janvier 2012 ( #agneau, #amandes, #curry, #korma, #recette )

  Le curry Korma est un plat indien doux (celui que je vous propose n'est absolument pas pimenté !), dont il existe de multiples variétés. C'est un mets de viande (souvent de l'agneau ou du poulet) et/ou de légumes longuement mijoté dans une sauce crémeuse...

• Pralin maison (poudre et pâte)

  06 décembre 2011 ( #maison, #pâte, #poudre, #pralin, #recette )

  Ahhh, la pâte de pralin ! Gourmandise sucrée servant de base à de nombreuses préparations (dont les fameux chocolats feuilletés praliné que vous découvrirez très prochainement). Mais rien ne vous interdit de plonger régressivement votre cuillère dans...

• Velouté de céleri en mijoteuse

  20 novembre 2011 ( #celeri, #mijoteuse, #recette, #slowcooker, #velouté )

  Il y a des jours où j'ai la flemme de cuisiner le soir après une journée chargée, je l'avoue sans culpabilité. Je suis sûre que c'est un sentiment partagé par plusieurs dizaines de milliers de personnes. J'ai une arme secrète quand je pressens la flemmite...

• Crème de pruneaux au Pommeau de Normandie

  12 novembre 2011 ( #creme, #normandie, #pommeau, #pruneaux, #recette )

  Lors d'un week-end en Normandie il y a bien longtemps, j'ai découvert le Pommeau. Cet alcool réalisé à base de pommes à cidre et de Calvados, viellit en fûts de chêne pendant environ 14 mois avant d'être mis en bouteilles. J'ai décidé aujourd'hui, de...

• Gratin de bonite tomate basilic

  26 octobre 2011 ( #bonite, #gratin, #pâtes, #recette, #thon )

  Utilisation de la bonite de 2 kg cuite en croûte de sel, deuxième volet ! Cette recette toute simple peut être réalisée avec du thon frais préalablement cuit, voire du thon en boîte : Préparation : 20 minutes Cuisson : 8 minutes + 30 minutes Pour 6 personnes...

• Irish potato bread

  23 octobre 2011 ( #beurre, #minutes, #pain, #pomme, #terre )

  En Irlande, la pomme de terre tient une place de choix dans l'alimentation. Elle est utilisée dans de nombreux plats dont le fameux "Irish stew", mais elle peut aussi servir à la confection du pain. La pomme de terre irlandaise est très différente des...

• Sauce caramel beurre salé

  28 octobre 2011 ( #beurre, #caramel, #recette, #salé, #sauce )

  Ah, la sauce caramel au beurre salé, un classique incontournable ! Je l'utilise sur les tartines, sur les crèpes, dans les desserts... Elle est très simple à réaliser, mais je ne prépare jamais plus que la quantité indiquée ici (en une seule fois). Je...

• Terrine de foies de volaille au Cognac

  02 novembre 2011 ( #cognac, #foie, #recette, #terrine, #volaille )

  J'ai testé récemment la recette de mousse de foie de volaille au Pineau des Charentes de Lilo. C'est devenu un classique qui circule sur de nombreux blogs et à juste titre. Sa saveur sucrée et sa texture délicate ont plu à toute la famille. J'ai voulu...

• VizEat - des tables d'hôtes partout dans le monde

  28 janvier 2015 ( #chez, #habitant, #repas, #VizEat )

  Une fois n'est pas coutume, ce n'est pas une recette que je vous propose aujourd'hui, mais un concept lié à la tendance du tourisme solidaire. L'idée est tout simplement excellente et un bon plan mérite toujours d'être partagé ! Lorsque j'ai parcouru...

• Gâteau de semoule

  24 septembre 2012 ( #caramel, #gâteau, #recette, #semoule )

  Rien de bien compliqué pour aujourd'hui, juste un gâteau de semoule au caramel punché tout droit sorti de nos souvenirs d'enfance....qui n'aurait pas vu le jour sans toi Didier ;) Du caramel, du lait, des oeufs et hop, vite fait, bien fait pour le goûter...

• Abricots verveine, miel

  02 août 2012 ( #abricots, #miel, #recette, #verveine )

  Toujours privée de cuisine, je vous livre aujourd'hui une idée de dessert plutôt qu'une véritable recette. Si vous arrivez à vous procurer de la verveine fraîche (citronnée de préférence), ne vous privez pas de ce mariage abricots-verveine ...c'est tout...

• Le kaki persimon

  04 décembre 2012 ( #kaki, #persimon, #ratatouillette, #recettes )

  Le kaki Persimon était encore un fruit très mystérieux pour moi jusqu’à une période récente....il mérite donc un post rien que pour lui parce qu’il le vaut bien ! C’est vraiment un fruit délicieux dont la chair ressemble un peu à celle de la pêche. Le...

• Coulis de quetsches en mijoteuse

  18 août 2012 ( #coulis, #mijoteuse, #questches, #recette )

  Ne vous est-il jamais arrivé de vous retrouver avec une quantité de fruits impressionnante, soit parce que le gentil voisin vous en a fait cadeau, soit parce que vous avez succombé à une promo qu'il était impossible de refuser ? Si comme moi vous vous...

• Brandade de morue à la crème

  11 juillet 2012 ( #brandade, #crème, #morue, #recette )

  Tiens, encore une recette de poisson ; de la morue cette fois. Cette dernière peut se cuisiner au barbecue, mais comme notre été ressemble plutôt à l'automne, c'est au four qu'elle a été cuisinée pour l'occasion...et avec de crème s'il vous plaît. Eh...

• Blondies à la pâte de speculoos

  03 mai 2012 ( #blondies, #pâte, #recette, #speculoos )

  Maintenant que vous savez faire la pâte de speculoos maison, voici comment vous pourrez l'utiliser ! Je m'excuse auprès de celles et ceux qui font des efforts pour garder la ligne ...fuyez ! N'en lisez pas plus, car cette recette risque de vous faire...

• Saumon mariné à la vanille

  03 juillet 2012 ( #mariné, #recette, #saumon, #vanille )

  Un saumon vanillé ! Curieux, peu courant et tout à fait délicieux. Le goût de la vanille est discret mais bel et bien présent. Préparation : 10 minutes sur 4 jours Pour 4 personnes : 400 g de filet de saumon sans la peau 30 g de sucre 30 g de fleur de...

• Quiche feta, épinards

  18 mai 2012 ( #épinards, #feta, #quiche, #recette )

  Voilà une quiche riche en goût délicieuse aussi bien tiède que froide. C'est d'ailleurs lorsqu'elle est dégustée froide qu'elle exprime le mieux la saveur de la feta...c'est mon avis. J'ai utilisé un cercle à entremets pour avoir une quiche à la garniture...

• Pâte de speculoos maison

  03 mai 2012 ( #maison, #pâte, #recette, #speculoos )

  J'en avais bien entendu parler de cette fameuse pâte, sans jamais l'avoir goûtée. Je me disais : "si c'est comme le Nutella (que je boycotte désormais, huile de palme oblige), je ne dois pas l'essayer, sinon je suis fichue" ! La curiosité étant un vilain...

• Scones pommes, raisins

  01 juin 2012 ( #pommes, #raisins, #recette, #scones )

  Encore une idée "boulange" à réaliser instantanément, sans se préoccuper de pétrissage ou temps de levée. Si vous avez 35 minutes devant vous tout compris (préparation + cuisson) le matin, vous aurez des scones tout chauds pour le petit déjeuner. Préparation...

• Quenelles de moelle alsaciennes

  25 février 2012 ( #alsace, #moelle, #quenelles, #recette )

  Il y a des plats qui ont le goût de la tendre enfance. Celui-ci en est un pour moi. Mes deux ratatouillettes en raffolent également. Je peux être tranquille, cette recette se transmettra de mère en fille ! Faites attention toutefois à la provenance de...

• NY Cheesecake

  25 février 2012 ( #cheesecake, #new-yorkais, #ny, #recette )

  J'ai essayé de nombreuses recettes de cheesecake, des versions avec et sans cuisson afin de trouver le goût authentique de ce célèbre gâteau si populaire aux Etats-Unis. La recette que je vous propose aujourd'hui me convient à 100 % tant au niveau du...

• Ratatouillette est désormais neutre en carbone

  16 janvier 2012 ( #blog, #bonial, #carbone, #neutre )

  Vous êtes nombreux à consulter les pages de Ratatouillette quotidiennement. En trois mois, le blog a accueilli environ 18 500 visiteurs et plus de 58 000 pages ont été consultées. Merci pour vos visites régulières, vos retours d'expériences sur les recettes,...

• Moules bio d'Irlande au Roquefort

  22 décembre 2011 ( #crème, #moules, #recette, #roquefort )

  Mariage franco-irlandais réussi avec cette association de moules et de Roquefort (pour la french touch!). Un plat fin et savoureux qui ravira les amateurs de fromage à pâte persillée. Préparation : 40 minutes Pour 4 personnes : 4 litres de moules (2,8...

• Nuggets au poulet

  09 novembre 2011 ( #four, #nuggets, #poulet, #recette )

  La vidéo de l'expérience réalisée par Jamie Oliver et relayée par Anne du blog Papilles & Pupilles m'a laissée sans voix quant à la réaction des enfants. On a du pain sur la planche pour éduquer nos petits à la bonne cuisine ! Aujourd'hui, je contre attaque...