Top articles

  • Salade d'épinards

    06 novembre 2011 ( #épinards, #parmesan, #pignons, #pin, #pommes, #salade )

    Il y a quelques jours, de jolies feuilles d'épinards me faisaient de l'oeil sur l'étal de ma maraîchère préférée. Cette dernière m'a suggéré de les déguster en salade en y associant des pommes et du Comté. Mais de retour à la maison, point de Comté dans...

  • Bananes plantins poêlées

    01 décembre 2011 ( #bananes, #huile, #peu, #plantin, #poêle, #recette )

    C'est une amie cubaine qui m'a fait découvrir ce mode de cuisson de la banane plantin. Dans la cuisine africaine, on utilise souvent un bain de friture pour préparer la plantin. Ayant testé les deux méthodes, ma préférence va à la première. C'est un moyen...

  • Curry de lentilles vertes aux pommes

    22 novembre 2011 ( #curry, #lentilles, #pommes, #recette, #végétarien, #vertes )

    Ce curry végétarien a l'avantage de pouvoir être prêt en moins de 30 minutes, avec des ingrédients sortis du placard (sauf les pommes !). Servi avec du riz, c'est un repas complet et équilibré. Préparation : 20 minutes Pour 6 personnes : 200g de lentilles...

  • Gratin de potimarron aux pommes

    27 octobre 2011 ( #four, #gratin, #noix, #pommes, #potimarron, #recette )

    C'est la saison des pommes, des noix et des courges... C'est parti pour une vraie recette d'automne ! Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Pour 6 personnes : un potimarron (la chair pesait 800g net sans peau ni graines) 1 pomme 1 càs d’huile...

  • Crème de céleri rave au Brie de Meaux

    02 novembre 2011 ( #brie, #céleri, #meaux, #rave, #soupe, #velouté )

    Nous avons profité de ce week-end de la Toussaint pour faire un peu de tourisme culinaire en famille dans notre région d'adoption, la Brie. La visite de la fromagerie Ganot à Jouarre (située à une soixantaine de kilomètres de Paris) nous a permis de connaître...

  • Macarons citronnés au thym

    24 octobre 2011 ( #citron, #italienne, #macarons, #meringue, #recette, #thym )

    Le macaron est capricieux, difficile à apprivoiser en cuisine, il sait se faire désirer. Il se prête pourtant volontiers à l'imagination, voire aux délires culinaires de celui ou celle qui se lance dans sa confection. Les origines du macarons remontent...

  • Lapin infusé au thym sauce moutarde

    22 octobre 2011 ( #blender, #cuisson, #lapin, #mijoteuse, #recette, #thym )

    Pour ce premier billet, voici la recette qui a été choisie par cuisine TV dans le cadre du concours "recettes express". J'ai donc eu le bonheur d'enrichir ma cuisine de deux nouveaux robots Magimix. Merci Cuisine TV ! Bien que la cuisson soit très longue...

  • Meringues suisses

    11 mars 2013 ( #bain-marie, #meringue, #Ratatouillette, #recette, #suisse )

    De simples desserts faits avec de bons produits se révèlent souvent être les meilleurs. Lorsque vous associez une délicieuse meringue avec une excellente crème fraîche de terroir, c'est juste le bonheur absolu. Merci Myriam pour cette belle découverte...

  • Foodizbox

    13 octobre 2012 ( #3e, #concours, #foodizbox, #prix, #ratatouillette )

    Si vous suivez Ratatouillette sur Facebook, vous savez déjà que ma recette de confiture de tomates vertes vanillée à remporté le troisième prix du concours organisé par Foodizbox. Merci à tous ceux qui ont pris la peine de voter pour ce concours. J'ai...

  • Confiture de tomates vertes à la vanille

    16 septembre 2012 ( #confiture, #recette, #tomates, #vanille, #vertes )

    Voilà plus d'une année que ma ptite dernière me demandais de lui réaliser une confiture de tomates vertes. "Facile" me direz-vous ! Encore faut-il trouver des tomates....vertes ! La tomate étant un fruit, la préparer façon confiture ne choquera personne...

  • Gâteau moelleux aux carottes et noix

    11 septembre 2012 ( #carottes, #gâteau, #moelleux, #noix, #recette )

    Tout est dit dans le titre de la recette : moel - leux ! ....dès la sortie du four et même quelques jours plus tard. Le secret du moelleux réside dans l'utilisation d'huile et non de beurre. Adeptes des régimes, passez votre chemin : derrière le peu de...

  • Poulet sauce cacahuète

    18 août 2012 ( #cacahuètes, #express, #poulet, #recette, #sauce )

    Il fait beau et chaud ! Hors de question de passer des heures en cuisine ! Cette recette de poulet sauce cacahuète a l'avantage d'être préparée en 30 minutes top chrono avec des ingrédients tout droit sortis du placard (évitez quand même le poulet en...

  • Minis cakes noisettes, quetsches façon streussel

    18 août 2012 ( #mini-cakes, #noisettes, #quetsches, #recette, #streussel )

    Ça sent bon l'Alsace ce titre non ? La saison des questches démarre doucement et une fois n'est pas coutume, j'ai testé cette recette l'année dernière sans la publier, car elle n'était plus de saison au moment de la naissance du blog. Vous aurez donc...

  • Anzac biscuits

    30 mars 2012 ( #anzac, #biscuits, #macadamia, #noix, #recette )

    Anzac biscuit ! Quesaco ?! ANZAC signifie : Australian and New Zealand Army Corps. Ce biscuit traditionnel a été créé par les épouses et mères des soldats Australiens et Néo-zélandais partis au combat lors de la première guerre mondiale. Composés d'ingrédients...

  • Thé glacé à la menthe

    01 août 2012 ( #fraîche, #glacé, #menthe, #recette, #thé )

    Cette préparation est plus une idée qu'une recette, mais je tenais à la partager car elle est très agréablement rafraîchissante l'été. Merci tata Yvonne pour cette belle idée ! Voilà un usage tout trouvé pour le buisson énorme de menthe qui trône dans...

  • Crème de Turron

    18 juin 2012 ( #blender, #creme, #lait, #nougat, #turron )

    Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le Turron est une spécialité espagnole qui ressemble au nougat (vous pourrez d'ailleurs remplacer le Turron par du nougat, vous obtiendrez un résultat similaire). Cette crème est délicieuse sur des tartines,...

  • Fleischkiechle

    12 mai 2012 ( #alsacien, #fleischkiechle, #galettes, #recette, #viande )

    Je sais, c'est imprononçable...du moins pour celui qui n'est pas alsacien ! Si vous n'arriverez pas à prononcer "Fleischkiechle", vous arriverez à le faire, tellement la recette est simple. Il s'agit là d'un classique familial que je tiens de ma maman...

  • Risotto au four

    11 juillet 2012 ( #cèpes, #fainéants, #four, #recette, #risotto )

    C'est le risotto idéal pour les gourmands pressés. Après plusieurs essais, j'ai enfin trouvé les proportions idéales et le temps de cuisson adapté pour avoir un risotto visuellement esthétique et des papilles en émoi. Le temps de cuisson varie cependant...

  • Pain express carotte, noix

    30 avril 2012 ( #carotte, #express, #noix, #pain, #recette )

    Si vous êtes en "panne" de pain, que la boulangerie est fermée et qu'il y a urgence, j'ai la solution ! Voici un pain original prêt en moins d'une heure et très facile à faire de surcroît. Il ressemble un peu à un Irish soda bread (clic)...dont les connaisseurs...

  • Salade de fèves et asperges vertes

    17 avril 2012 ( #asperges, #fèves, #recette, #salade, #vertes )

    Légumes printaniers par excellence, les fèves et les asperges se marient parfaitement dans cette salade à la sauce nappante. Je me suis inspirée de la recette de févettes à la grecque du dernier numéro de Cuisine et Vins de France en adaptant les proportions...

  • Pavlova aux fraises

    14 avril 2012 ( #creme, #fouetter, #fraises, #meringue, #sucre )

    J'ai découvert avec bonheur que la Pavlova que je vous propose ici m'a valu un très joli lot (un blender Kitchenaid l'Artisan) suite à ma participation au concours "Oh! la belle rouge !" organisé par 750g. Merci au jury (Chef Damien, Nadia Titonel et...

  • Gâteau renversé ananas, coco

    22 mars 2012 ( #ananas, #coco, #gâteau, #recette, #renversé )

    Je vous avais promis des recettes australiennes. Ce gâteau n'est pas typiquement australien, mais il m'a été inspiré par une auteure culinaire australienne, Jill Dupleix. J'ai pris la liberté de modifier sensiblement la version originale. Vous obtiendrez...

  • Lasagnes chèvre-épinards

    09 mars 2012 ( #chèvre, #épinards, #frais, #lasagnes, #recette )

    Comme promis dans "Ratatouillette newsletter" du mois de mars, voici la recette des lasagnes au fromage de chèvre et aux épinards frais. J'ai toujours aimé l'association de ces deux ingrédients, mais il m'a fallu plusieurs essais pour obtenir la texture...

  • Cake au saumon et lentilles germées

    09 mars 2012 ( #cake, #germées, #lentillles, #recette, #saumon )

    Point de sucré aujourd'hui, mais un cake salé rempli de vitamines B, A, de fer et de magnésium ! Faire germer des lentilles est un jeu d'enfant et vous n'aurez pas besoin d'investir dans un germoir pour réaliser cette recette. Il vous suffira de faire...

  • Chocolats feuilletés praliné

    17 février 2012 ( #chocolats, #feuilleté, #maison, #praliné, #recette )

    Certes ils ne sont pas très beaux, mais sous cette apparente rusticité se cache un trésor gustatif. Ils sont croquants, fondants, riches en goût...tout simplement irrésistibles ! Grâce à Bernard (clic), j'ai découvert le beurre de cacao mycryo qui vous...

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