Top articles

• Vitelotte potato bread

  16 janvier 2012 ( #bread, #de, #irish, #irlandais, #pain, #pomme, #potato, #recette, #recipe, #terre, #violette, #vitelotte )

  Il y a quelques temps, je vous proposais la version originale du pain à la pomme de terre irlandais (ici) . Depuis, j'ai testé la pomme de terre vitelotte (que l'on trouve désormais même en supermarché !) sous différentes formes. Je trouve qu'elle se...

• Petits gâteaux de Noël 4 : Walnussbredele (sablés aux noix)

  27 novembre 2011 ( #bredele, #chocolat, #facile, #gâteaux, #noël, #noix, #petits, #rapide, #ratatouillette, #recette, #thermomix, #walnussbredele )

  Si vous souhaitez faire une fournée de petits gâteaux de Noël et que vous ne voulez pas sacrifier toute votre soirée à étaler, découper, enfourner, glacer des petites figurines de Noël, ces Walnussbredele sont un "must". Ni rouleau, ni emporte-pièce requis...vos...

• Palets au chocolat et fruits secs

  29 novembre 2011 ( #chocolat, #confite, #fruits, #noël, #noir, #noisettes, #orange, #palets, #pistaches, #recette, #secs, #torréfiées )

  Encore une recette de saison qui vous permettra de garnir un panier gourmand à offrir à vos amis. A déguster à l'heure du café sans culpabilité : le chocolat noir contient du magnésium, les noisettes et les pistaches regorgent d'huiles bénéfiques pour...

• Quiche au chèvre & saumon fumé

  14 mars 2013 ( #chèvre, #du, #enfants, #facile, #fumé, #meilleure, #monde, #quiche, #Ratatouillette, #recette, #saumon )

  Cette quiche est un classique familial. Baptisée "meilleure quiche du monde" par la cadette de la famille, je me devais de la publier sur le blog...héritage familial oblige. C'est chose faite ! C'est pour toi, ma Mini-Ratatouillette-Chérie-d'Amour ! Pour...

• Travers de porc sauce barbecue en mijoteuse

  23 novembre 2011 ( #barbecue, #bbq, #facile, #mijoteuse, #porc, #rapide, #recette, #ribs, #sauce, #slowcooker, #travers )

  Dans la vie, tout est une question d'équilibre et particulièrement lorsqu'il s'agit d'alimentation. Ma devise : de tout, un peu. Alors lorsque je prépare des travers de porc, c'est forcément avec de la verdure. Le choix de la photo est délibéré ; non...

• Crème aux oeufs (Cookeo)

  23 janvier 2013 ( #6, #cookeo, #crème, #la, #laitière, #minutes, #oeufs, #ratatouillette, #recette, #type )

  Il travaille Cookeo ces derniers temps ! On me demande de tester, alors je teste ! Afin de vous donner une bonne recette de crème aux oeufs avec notre multicuiseur intelligent, j'ai du m'y reprendre à deux, trois, quatre fois...ce n'est plus un test à...

• Tapioca au lait

  17 février 2013 ( #crème, #du, #japon, #lait, #perles, #pudding, #ratatouillette, #recette, #tapioca, #vanille )

  C'est en écoutant une collègue évoquer avec nostalgie ses souvenirs gustatifs d'enfance que j'ai voulu tester le tapioca dans un dessert tout simple. Le tapioca appelé aussi perle du Japon, est une fécule réalisée à partir des racines du manioc amer....

• Gâteau carottes, amandes, citron vert (au Thermomix)

  02 novembre 2012 ( #amandes, #carottes, #citron, #gâteau, #grasses, #matières, #ratatouillette, #recette, #sans, #vert )

  Un gâteau humide, ultra-moelleux, sans huile ni beurre, c'est possible ! La recette est tirée du livre "Envie de dessert" de Vorwerk, mais je l'ai adaptée en y mettant davantage de carottes et moins de sucre. L'ajoût de citron vert apporte une touche...

• Pilaf aux pois chiches concassés (Chana ki khubooli)

  20 janvier 2012 ( #chana, #chiches, #dal, #indienne, #pilaf, #piment, #pois, #recette, #sans, #végétarien )

  Pour ce second épisode consécutif de cuisine indienne, je vous propose un plat végétarien...parce qu'il faut bien trouver une alternative originale à la viande et au poisson. Ce pilaf se compose de riz, de petits pois chiches jaunes que vous trouverez...

• Risotto au curry, crème de coco et crevettes grises

  30 novembre 2011 ( #citronnelle, #coco, #coriandre, #crème, #crevettes, #curry, #grises, #pâte, #recette, #risotto )

  Cuisiner est un moyen extraordinaire de s'évader et permet d'exprimer sa créativité sans aucune limite. L'idée de ce risotto m'est venue un soir où Morphée tardait à me prendre dans ses bras. Au lieu de compter les moutons, les grains de riz, je me suis...

• Salade César poulet et mâche

  17 novembre 2011 ( #ceasar, #césar, #chicken, #french, #mâche, #poulet, #recette, #recipe, #salad, #salade )

  La "chicken Ceasar salad" américaine" est traditionnellement composée d'une salade croquante type romaine ou iceberg. Cette version "french touch" est un peu différente puisque j'ai choisi une mâche pour accompagner les ingrédients incontournables qui...

• Petits gâteaux de Noël 2 : Lekerli

  23 novembre 2011 ( #alsaciens, #bâle, #basler, #bredele, #gâteaux, #lekerli, #noël, #petits, #recette, #suisse )

  Ces petits pains d'épices sont appelés Basler Lekerli (pain d'épices comme à Bâle). Ils ne sont pas traditionnellement alsaciens - rendont à César ce qui appartient à César - ils sont suisses. Leur adoption parmi les Bredele alsaciens se justifie parce...

• Confit de canard diététique (cuisson en mijoteuse)

  01 décembre 2011 ( #canard, #confit, #cuisse, #diététique, #fondante, #graisse, #mijoteuse, #recette, #sans, #slowcooker )

  Le titre peut paraître racoleur. Effectivement, "confit" et "diététique" sont deux notions antonymes, totalement antagonistes, voire ennemies ! Je l'avoue, j'ai triché. Il n'y a pas d'ajoût de graisse de canard dans cette recette, ce n'est donc pas un...

• Mousse de kaki persimon & combava (au Thermomix)

  09 décembre 2012 ( #combava, #gelée, #kaki, #mandarine, #mousse, #persimon, #ratatouillette, #recette, #thermomix )

  Si vous aimez la cuisine Thaïlandaise, vous appréciez sans doute la saveur du combava, ce petit citron vert bosselé dont le zeste exhale un parfum puissant et très caractéristique. Jusqu'à présent, je l'utilisais dans les recettes salées mais il se prête...

• Calamars farcis

  25 novembre 2012 ( #calamars, #épinards, #farcis, #joëlle, #lardons, #ratatouillette, #recette, #riz, #trotter )

  Jusqu'à présent, je cuisinais très peu le calamar jusqu'à ce que mon poissonnier me montre comment le nettoyer. Le plus dur, c'est de le retourner comme une chaussette ! C'est que ça vous glisse entre les doigts un calamar ! Après en avoir pratiqué deux...

• Caldo verde (recette en mijoteuse)

  23 mars 2012 ( #caldo, #chou, #mijoteuse, #portugaise, #recette, #slowcooker, #soupe, #verde, #vert )

  Enfin ! J'ai retrouvé le goût de la fameuse soupe portugaise "Caldo verde" goûtée un soir à Caparica. Il m'a fallu plusieurs essais, mais cette fois-ci, je suis vraiment satisfaite du résultat ! Elle est bonne comme là-bas !!!! Lorsque j'ai trouvé du...

• Pâte feuilletée légère au robot (au petit suisse)

  18 juin 2012 ( #express, #facile, #feuilletée, #légère, #pâte, #petit, #recette, #robot, #suisse )

  Je n'ai jamais voulu me lancer dans la confection de la pâte feuilletée traditionnelle : trop long, trop fastidieux... Je suis toujours en quête du "bon" et du "rapide à faire" et là, j'ai un filon qui vaut des milliards ! Une pâte feuilletée faite au...

• Surprenante sauce bolognaise

  23 avril 2012 ( #bolognaise, #cru, #jambon, #mijoteuse, #porc, #recette, #sauce, #slowcooker, #veau )

  Comment sortir de l'ordinaire avec un plat très ordinaire ? Vous me suivez ? "Je ne sais pas quoi préparer pour le dîner, donc je fais une bolognaise !" Faux !!!!! Voici un plat longuement mijoté, une sauce riche pleine de saveurs composée d'un mélange...

• Confiture de lait facile (réalisée en mijoteuse)

  03 février 2012 ( #confiture, #de, #dulce, #facile, #lait, #leche, #mijoteuse, #recette, #slowcooker )

  La confiture de lait fait partie de ces douceurs qui ont tendance à faire l'unanimité. Elle existe dans d'autres pays sous des noms tels que : dulce de lèche (Argentine), doce de leite (Brésil) ou encore cajeta - avec du lait de chèvre- (Mexique). Cependant...

• Minis gratins terre-mer

  30 janvier 2012 ( #courge, #de, #gratin, #mer, #mini, #pomme, #recette, #saumon, #terre )

  Ce gratin très léger se compose de pommes de terre et de courge grillées sur la plaque du four avec très peu de matière grasse (à peine un filet d'huile d'olive). Le saumon est ajouté cru aux légumes grillés. Le tout est repassé une deuxième fois au four...

• Minichoux au chèvre, fenouil et saumon

  01 janvier 2012 ( #apéritif, #chèvre, #choux, #dinatoire, #fenouil, #frais, #mini, #recette, #saumon )

  Les petits choux faits maison ont l'avantage de pouvoir se décliner de multiples façons, selon l'envie du moment. J'ai imaginé pour vous une garniture à base de chèvre frais, de fenouil et de saumon. Le goût du chèvre prédomine, mais le saumon et le fenouil...

• Pain d'épices au miel

  18 décembre 2011 ( #bonhomme, #comestible, #décoration, #épices, #gingerbread, #incassable, #noël, #pain, #recette )

  Cette recette est destinée à celles et ceux qui souhaitent faire une déco de Noël un peu différente, parfumée ...et comestible ! Si vous n'en pouvez plus de ressortir année après année ces mêmes boules rouges et vertes, voici ce qu'il vous faut pour renouveler...

• Poires pochées aux épices douces

  30 décembre 2011 ( #badiane, #cannelle, #cardamome, #douces, #épices, #pochées, #poires, #recette, #sirop )

  Pour bien débuter l'année, j'aurais pu choisir un dessert "vitrine" ayant nécessité des heures de préparation ! Eh bien non. Je préfère vous proposer des fruits, tout simplement : frais, nature, facile et rapide à faire. J'ai choisi la poire (plus particulièrement...

• Crème de poire vanillée à l'agar agar

  17 décembre 2011 ( #agar-agar, #blender, #crème, #facile, #poire, #rapide, #recette, #sirop, #vanille )

  Aujourd'hui, je partage avec vous mes essais sur l'agar agar, cette algue utilisée au Japon depuis bien longtemps pour gélifier toutes sortes de préparations. En respectant quelques règles simples (j'ai quand même fait quelques expériences malheureuses...

• Jus d'épinards, ananas et banane : remède anti-fatigue

  06 décembre 2011 ( #ananas, #anti, #bananes, #épinards, #fatigue, #recette, #remède, #smoothie, #vert )

  Une choppe remplie de verdure ! Voilà de quoi faire du bien à votre organisme mis à rude épreuve en ces temps froids et humides ! Ce trio détonnant de fruits et légumes mi-jus, mi-smoothie vous permettra de faire le plein de vitamines et minéraux. Ce...