• Tartelettes fines abricot, turron, romarin

     

    Tartelettes fines abricot, turron, romarin


    J'ai voulu tester la pâte feuilletée ultra-light (clic), autrement qu'en version "palmitos". La voici donc associée à des abricots dont l'acidité est contrée par la crème de turron parfumée au romarin.

    Préparation : 20 minutes (si la crème de Turron et la pâte feuilletée ont été préparées à l’avance)

    Pour 7 tartelettes :

    • une pâte feuilletée
    • 7 abricots
    • un petit pot de crème de Turron
    • 1 càs d’huile d’olive
    • 2 càs  de sucre

     

    Pâte feuilletée :

    • 2 petits suisses (soit 120 g)
    • 120 g de farine 
    • 60 g de beurre congelé coupé en petits cubes (plus il a été congelé longtemps, mieux c’est)
    • une pincée de sel

     

    Mettre tous les ingrédients dans le robot et faire tourner les couteaux à vitesse maximale pendant 20 secondes.

    On obtient une pâte grumeleuse.

    Etaler en rectangle (longueur = largeur X 3).

    Faire trois tours.

    Filmer et laisser reposer une heure au réfrigérateur.

    Etaler la pâte en rectangle et découper 7 petits rectangles. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer avec une fourchette. Réserver au frais.

     

    Crème de Turron au romarin : 

    • 150 g de Turron 
    • 10 cl de lait
    • 10 cl de crème fleurette
    • quelques feuilles de romarin (facultatif)

     

    Dans un blender ou un robot à couteaux, mixer le Turron quelques secondes à vitesse maximale afin de le réduire en miettes.

    Transférer dans une casserole et ajouter le lait et la crème.

    Faire chauffer environ 8 minutes sur feu moyen.

    Retirer du feu et mixer à nouveau afin d’obtenir une crème onctueuse en ajoutant éventuellement quelques feuilles de romarin.

     

    Finition :

    Laver les abricots. Les couper en deux et les dénoyauter.

    Etaler 2 bonnes cuillères à café de crème de Turron sur chaque rectangle de pâte. Poser ensuite deux demi-abricots par rectangle, côté bombé vers le bas. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les abricots d’huile d’olive et saupoudrer de sucre.

    Enfourner dans un four préchauffer à 200° pour 20 à 25 minutes.


     

    Tartelettes fines abricot, turron, romarin


     

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  • Commentaires

    1
    Mardi 26 Juin 2012 à 21:38

    Moi aussi j'ai fait du turron à tartiner. Le turron tendre fait partie de mes faiblesses. Dommage qu'il soit lui aussi introuvable aux USA. Avec l'abricot et la pate feuilletée j'ose pas imaginer.

    2
    Ratatouillette Profil de Ratatouillette
    Mercredi 27 Juin 2012 à 15:48

    @Stef : si le turron est introuvable aux US, tu peux toujours essayer de le faire toi-même. Mon ami Bernard, du blog "la cuisine de Bernard" donne la recette en détail !

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    3
    Mercredi 27 Juin 2012 à 17:53

    Je fais totalement confiance à Bernard mais d'après ce que j'ai lu ce qui fait la qualité du turron c'est la qualité des amandes espagnoles donc j'ai peur d'être déçue avec mes amandes californiennes.

    4
    Ratatouillette Profil de Ratatouillette
    Jeudi 28 Juin 2012 à 13:42

    @Stef : étant donné que la Californie totalise 75% de la production mondiale, il y a sans doute du turron fait avec des amandes californienne ;)

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