• Tapenade

    Tapenade


    Dans la toute nouvelle série "A l'heure de l'apéritif", voici la tapenade. Cette dernière a été réalisée avec un mélange d'olives vertes et noire à parts égales. Vous pouvez adapter la recette en fonction de vos goûts et/ou de la couleur désirée en utilisant uniquement des olives noires ou vertes.

    L'ajoût d'huile d'olive est très limité dans cette recette (seulement 5 cl) ; l'objectif était d'obtenir une véritable pommade crémeuse mais non huileuse. Ce résultat ne pourra être obtenu que si vous avez un blender suffisamment puissant (..sinon, il vous faudra ajouter de l'huile).

    Préparation : 10 minutes 

    Pour 6 personnes :

    • 150g d’olives vertes dénoyautées
    • 150g d’olives noires dénoyautées

    ou 300g d’olives noires (ou vertes)

    • 4 filets d’anchois à l’huile d’olive
    • 15 câpres
    • 1 càc de moutarde à l’ancienne (rase)
    • 3 tours de poivre du moulin
    • 50 ml d’huile d’olive

     TapenadeTapenadeTapenade










    Mettre tous les ingrédients dans la cuve d’un blender. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

    Si votre mixer manque de puissance, ne pas hésiter à ajouter de l’huile d’olive pour obtenir la consistance de pommade souhaitée (certaines recettes recommandent jusqu’à trois fois plus d’huile d’olive par rapport à la quantité d’olives donnée ici).

    Servir avec une baguette aux céréales découpée en fines tranches.


    Tapenade


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  • Commentaires

    1
    Samedi 31 Décembre 2011 à 23:37
    culinaire amoula

    J'aime beaucoup !! bonne année 2012.

    2
    Ratatouillette Profil de Ratatouillette
    Dimanche 1er Janvier 2012 à 14:16

    Merci ! Une très bonne année 2012 à vous !

    3
    Tashi Profil de Tashi
    Lundi 2 Janvier 2012 à 07:43

    Bonjour Jo!Je vais laisser passer quelques jours et préparer cette tapenade quand l'effet des fêtes sera un peu estompé Ca m'a tout l'air extra!Bisouxxx à toi et aussi tout plein de bonnes choses pour 2012 pour toi et tes proches

    4
    Ratatouillette Profil de Ratatouillette
    Mardi 3 Janvier 2012 à 14:52

    @Tashi : merci ! Une tres belle annee 2012 a toi et ta famille egalement !

    5
    samcris
    Jeudi 5 Janvier 2012 à 21:32

    merci pour tes recette!!une bonne   annee

     Fernandes Christine

    6
    Ratatouillette Profil de Ratatouillette
    Vendredi 6 Janvier 2012 à 13:56

    @Christine : avec plaisir ! Une très bonne année à vous aussi !

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