• Tag vanille

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  • ...comprise Pour 4 ou 5 ramequins : 1 demi-litre de lait 3 cuillères à soupe de tapioca (bio pour moi) 1 sachet de sucre vanillé 60 g de sucre cristallisé ou semoule 2 jaunes d’œuf 50 g de crème fraîche   Préparer les oeufs : séparer les jaunes des blancs. Garder les blancs pour un autre...

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  • ...Repos : une nuit Pour 6 pots environ : 1 kg de sucre 200 ml d’eau 1, 6 kg de tomates vertes 2 gousses de vanille 1 càc d’agar agar (2 càc si vous aimez la confiture plus ferme)   La veille de la cuisson, peler les tomates (j’ai utilisé un économe...

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  •   Un saumon vanillé ! Curieux, peu courant et tout à fait délicieux. Le goût de la vanille est discret mais bel et bien présent. Préparation : 10 minutes sur 4 jours Pour 4 personnes : 400 g de filet de saumon sans la peau 30 g de sucre 30 g de fleur de sel 1/2 càc de poivre noir du moulin...

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  • ...sirop frémissant et faire pocher environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les poires soient tendres. Ajouter 2 càs d’extrait de vanille liquide. Laisser les poires refroidir dans leur jus. La crème : Dans une petite casserole, faire tomber en pluie la poudre d’agar agar dans les 250 ml de...

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