• Tag rouge

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  • ...pâte - 1 petite boîte de concentré de tomate - 2 càs de cassonade (ou de miel) - une branche de romarin - 75 cl de vin rouge - sel, poivre   Faites dorer la viande sur toutes les faces. Disposez dans la mijoteuse - sans doute l’étape la plus difficile quand vos 4 souris ont la taille de 4...

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  • ...à réaliser. Le seul impératif consiste à trouver les ingrédients phares de ce curry : pâte de curry rouge, sauce nuoc mam et feuilles de kaffir. J'ai longtemps cuisiné sans ces fameuses feuilles de kaffir, en me disant : "on ne sentira pas la différence.." Et bien non, grossière erreur !...

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  • ...d'automne à déguster chaud ou froid, réalisé en mijoteuse. Je n'avais jamais mangé de poires au vin rouge avant de réaliser cette recette et j'ai été conquise par le résultat ; la réduction du jus de cuisson permet à l'alcool de s'évaporer en totalité, ce qui permet d'obtenir un sirop...

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