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Par Ratatouillette dans Sucré le 11 Mars 2013 à 12:25...avec de bons produits se révèlent souvent être les meilleurs. Lorsque vous associez une délicieuse meringue avec une excellente crème fraîche de terroir, c'est juste le bonheur absolu. Merci Myriam pour cette belle découverte ;) Il existe trois méthodes pour réaliser une meringue : - la...
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Par Ratatouillette dans Sucré le 25 Octobre 2011 à 09:50...d'un voyage en Suisse. Mais c'est M. GERBET qui a donné son nom à la méthode de confection du macaron au sucre cuit (ou meringue italienne) - les macarons au thym proposés ici utilisent la technique du sucre cuit. J'ai utilisé les quantités préconisées par la Reine des macarons, Mercotte...