...la tendresse de la chair.   Préparation : 45 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes : 800 g de calamars 200 g de lardons allumettes fumés 150 g d’épinards frais 115 g de riz 3 échalotes 400 ml de coulis de tomate ; assaisonner avec ail, basilic, sel et poivre   Couper les tentacules...