...d’oignons restantes et arroser le tout d’une ou deux càs d’huile d’olive et d’herbes de Provence. Voilà ce que cela donne avant l'enfournement.   Couvrir le plat d’une feuille de papier aluminium. Enfourner dans le four préchauffé à 220° (pour saisir les légumes) pendant 10...

...risotto visuellement esthétique et des papilles en émoi. Le temps de cuisson varie cependant en fonction des fours et des marques de riz. A vous de trouver les ajustements nécessaires pour avoir un risotto parfait. Technique définitivement adoptée en ce qui me concerne. Même un puriste ne...

...sur une des deux feuilles (la dimension des feuilles doit être légèrement supérieure à celle de la plaque - quelques cm).     Fermer la papillote hermétiquement et enfourner pour 25 minutes à 210°C.      Pour un goût de pastis plus prononcé, ouvrir la papillote en fin de cuisson,...

...brûlée en mijoteuse (voir ici ), j'ai suivi le même process, mais avec une cuisson traditionnelle au four (pas de bain-marie). J'ai choisi de vous présenter une version subtilement parfumée au thé Earl Grey que j'ai marié avec des écorces d'oranges confites. Préparation : 15 minutes...

...viande mixée et posez les petites formes sur une plaque en attendant de passer à l’étape suivante. Passez les petites formes obtenue dans la chapelure, puis dans l’oeuf et enfin dans les chips réduites en morceaux. Déposez sur une plaque. Enfournez pour environ 25 minutes à...

...blancs de poireaux 4 bonnes càs de crème épaisse 30 g de beurre 50g de de parmesan râpé   Préchauffer le four à 200°. Envelopper chaque pomme de terre dans du papier aluminium. Emincer les poireaux et les faire fondre doucement dans 30g de beurre.   Préparer les tuiles au parmesan :...

...Dans un plat à gratin, déposer la moitié des légumes, parsemer de 50g de gorgonzola détaillés en petits cubes. Couvrir d’une deuxième couche de légumes + gorgonzola. Verser le mélange oeuf/crème sur les légumes, puis parsemer de parmesan râpé. Enfourner pour 45 minutes à 180°C.  ...