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  • La pâte de speculoos réalisée il y a quelques temps n'a pas fait long feu entre les tartines, les crèpes, les blondies et ces cookies. Comme le titre le précise, ces cookies sont mi-cuits ; ils ont le coeur fondant, d'autant plus fondant qu'ils sont faits pour être mangés chauds. Ils sont...

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  •   Dans ma dernière Newsletter, j’annonçais des idées de réalisation venues de loin, de très très loin...d’Australie, pour ceux qui ne savaient pas que j’ai eu l’extrême privilège de visiter ce pays ! Je vous donnais rendez-vous avec une recette d’agneau à la...

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  • La confiture de lait fait partie de ces douceurs qui ont tendance à faire l'unanimité. Elle existe dans d'autres pays sous des noms tels que : dulce de lèche (Argentine), doce de leite (Brésil) ou encore cajeta - avec du lait de chèvre- (Mexique). Cependant la simple idée de rester plusieurs...

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  • Ce gratin très léger se compose de pommes de terre et de courge grillées sur la plaque du four avec très peu  de matière grasse (à peine un filet d'huile d'olive). Le saumon est ajouté cru aux légumes grillés. Le tout est repassé une deuxième fois au four pour permettre au saumon de...

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  •   Il y a quelques temps, je vous proposais la version originale du pain à la pomme de terre irlandais (ici) . Depuis, j'ai testé la pomme de terre vitelotte (que l'on trouve désormais même en supermarché !) sous différentes formes. Je trouve qu'elle se prête parfaitement à la confection...

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