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  •     Les amateurs de cuisine Thaï savent que le curry vert est en général un des plus forts. Pas facile de faire avaler un curry vert aux enfants...plutôt pas sympa d'ailleurs ! J'ai élaboré une recette douce pour les papilles les plus sensibles, sans négliger le goût. Cette pâte est bien...

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  • ...Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes : 400 g de filet de poulet haché 1 càc de curry en poudre 3 càs de feuilles de coriandre ciselées 1 tronçon de gingembre frais de 4 cm 2 oignons nouveaux émincés (on utilise également la tige verte) sel, poivre 1 petit oeuf 2...

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  • ...extrèmement simple et rapide à réaliser. Le seul impératif consiste à trouver les ingrédients phares de ce curry : pâte de curry rouge, sauce nuoc mam et feuilles de kaffir. J'ai longtemps cuisiné sans ces fameuses feuilles de kaffir, en me disant : "on ne sentira pas la différence.." Et...

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  •   Le curry Korma est un plat indien doux (celui que je vous propose n'est absolument pas pimenté !), dont il existe de multiples variétés. C'est un mets de viande (souvent de l'agneau ou du poulet) et/ou de légumes longuement mijoté dans une sauce crémeuse réalisée avec du yaourt, de la...

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  • ...minutes supplémentaires si vous les décortiquez vous même!) Pour 4 personnes : 300 g de riz arborio 1 càc de pâte de curry doux ou plus, si vous souhaitez un goût de curry plus prononcé (préférer la pâte de curry indienne ; si vous aimez plus pimentez, choisissez la pâte thaï) 1 cube...

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  • Ce curry végétarien a l'avantage de pouvoir être prêt en moins de 30 minutes, avec des ingrédients sortis du placard (sauf les pommes !). Servi avec du riz, c'est un repas complet et équilibré. Préparation : 20 minutes Pour 6 personnes : 200g de lentilles vertes 2 oignons blancs émincés 2...

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