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  • ...: 15 minutes Pour une terrine : 400g de foies de volaille 3 échalotes ( 60g) 60g + 20g de beurre 50 ml de Cognac 1,5 càc de fleur de sel 3 càc de poudre de cèpes (facultatif) Laver les foies. Elever les parties grasses et mettre sur du papier absorbant. Faire revenir les échalotes dans...

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