• Saumon mariné à la vanille

    Saumon mariné à la vanille

     

    Un saumon vanillé ! Curieux, peu courant et tout à fait délicieux. Le goût de la vanille est discret mais bel et bien présent.

    Préparation : 10 minutes sur 4 jours

    Pour 4 personnes :

    • 400 g de filet de saumon sans la peau
    • 30 g de sucre
    • 30 g de fleur de sel
    • 1/2 càc de poivre noir du moulin
    • une gousse de vanille
    • 2 càs d’huile de colza

     

    Choisir un plat dont les dimensions sont à peine supérieures à la taille du filet de saumon.

    Recouvrir le saumon de sucre, sel.

    Fendre et gratter la gousse de vanille. 

    Répartir les graines sur le saumon et ajouter la gousse fendue.

    Couvrir et laisser au réfrigérateur 24 heures.

    Ajouter ensuite deux cuillères à soupe d’huile de colza.

    Arroser le poisson deux fois par jour pendant 3 jours avec le jus de la marinade.

    Couper en tranches très fines et déguster.

      

    D’après une idée de Sébastien Gaudard.

     

    Saumon mariné à la vanille

     

     

     Saumon mariné à la vanille (version imprimable)

     

     

     


    Tags Tags : , , ,
  • Commentaires

    1
    Mardi 3 Juillet 2012 à 19:55

    Original cette association vanille-saumon !"(c'est vrai que dans une épicerie j'avais vu une fois du sel à la vanille pour poisson...)

    2
    Vendredi 6 Juillet 2012 à 07:25

    Voilà un mélange audacieux. J'ai déjà goûté et aimé des poissons en sauce à la vanille donc je devrais aimer aussi.

    3
    Samedi 14 Juillet 2012 à 00:13
    doudoute003

    bonne idée, je me demande si j'aimerais le mariage !

    4
    Tashi Profil de Tashi
    Mardi 17 Juillet 2012 à 22:06

    Un beau morceau de saumon bien frais et hop, "the" recette pour ce we :-) Merci Jo!!!!!J'ai déjà cuisiné du poisson avec une sauce chaude à la vanille, recette de Polynésie, d'ailleurs..Je sens que je vais aimer la version froide!Bisouxx de douce nuit!

    5
    Ratatouillette Profil de Ratatouillette
    Mardi 17 Juillet 2012 à 23:15

    @Tashi : bien tentante la version chaude ! ...échange d'idée ?! Bonne nuit à toi aussi. Bises.

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :