• Salade d'épinards

    Salade d'épinards


    Il y a quelques jours, de jolies feuilles d'épinards me faisaient de l'oeil sur l'étal de ma maraîchère préférée. Cette dernière m'a suggéré de les déguster en salade en y associant des pommes et du Comté. Mais de retour à la maison, point de Comté dans le frigo, mais une belle part de Parmesan qui tranchée en fines lamelle a fait de cette salade une petite merveille !

    La recette :

    Préparation : 15 minutes

    Pour 3 à 4 personnes :

    • 130g d’épinards (feuilles moyennes à petites)
    • 60g de copeaux de parmesan
    • 1 pomme reinette
    • le quart d’un oignon rouge coupé en fines lamelles
    • 3 càs de pignons de pin légèrement grillés à la poêle (ou dorés au four sur une plaque pendant 5 minutes)

     

    Vinaigrette :

    • 3 càs d’huile d’olive
    • 1càs de vinaigre balsamique
    • 1 càc de miel
    • sel, poivre

     

    Laver et équeuter les épinards. Les mettre dans un saladier avec l’oignon, la pomme coupée en petits dés, le parmesan et les pignons de pin.

    Assaisonner. Déguster aussitôt.


    Salade d'épinards

     

    Salade d'épinards



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  • Commentaires

    1
    Lundi 7 Novembre 2011 à 20:25

    belles photos !

    2
    Ratatouillette Profil de Ratatouillette
    Lundi 7 Novembre 2011 à 21:12

    Merci!! La photo, c'est ce qu'il y a de plus difficile dans la cuisine...surtout quand vos enfants vous font les yeux noirs en vous disant : "maman, ça va refroidir"!

    3
    Lundi 7 Novembre 2011 à 21:56
    Patchouka

    miammm la bonne salade :)

    4
    Ratatouillette Profil de Ratatouillette
    Mercredi 9 Novembre 2011 à 13:22

    Merci Patchouka. Une recette à proposer même à ceux qui n'aiment pas les épinards, dixit ma maraîchère préférée !

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