• Salade César poulet et mâche

    Salade César poulet et mâche

     

    La "chicken Ceasar salad" américaine" est traditionnellement composée d'une salade croquante type romaine ou iceberg. Cette version "french touch" est un peu différente puisque j'ai choisi une mâche pour accompagner les ingrédients incontournables qui la composent : croûtons, parmesan, poulet, sauce épaisse et crémeuse. C'est  nourrissant, équilibré et frais !

     

    Préparation : 20 minutes

    Pour 4 personnes :

    • 4 cuisses de poulet déjà cuites

    • 4 tomates

    • 2 bonnes poignées de mâche fraîche

    Effiler les cuisses de poulet. Couper les tomates en petits quartiers et préparer la mâche.

    Les croûtons :

    • 1/2 baguette de la veille, sinon la griller au toaster

    • 20g de beurre

    • 20g d’huile d’olive

    • 1 gousse d’ail écrasée.

    • sel, poivre

    Couper la baguette en petits cubes. Faire fondre le beurre et le mettre dans un blender (ou un mini hachoir). Ajouter l’huile d’olive, la gousse d’ail et le sel/poivre. Mixer.

    Verser cette préparation sur les morceaux de pain. Bien mélanger avec les doigts. Disposer le pain sur une plaque et enfourner pour 10 minutes à 200°.

     

    La sauce :

    • 6 càs d’huile d’olive

    • 2 jaunes d’oeufs

    • 2 càc de vinaigre de Melfor

    • 2 càs de jus de citron

    • 50g de parmesan râpé

    • 1 gousse d’ail écrasée

    • 20g de Gorgonzola

    • 1càc de sel

    • 1 càc de moutarde en grains

    • une pincée de poivre


    Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer 5 à 10 secondes.

    Dans chaque assiette, disposer la salade, le poulet et les tomates.

    Verser la sauce.

    Parsemer de croûtons.

     

    Salade César poulet et mâche

     

    Salade César poulet et mâche


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  • Commentaires

    1
    Cloudy Profil de Cloudy
    Jeudi 17 Novembre 2011 à 19:49

    J'aime beaucoup votre blog! Ce plat a l'air appetissant!

    2
    Tashi Profil de Tashi
    Jeudi 17 Novembre 2011 à 20:35

    Hmmm, ce n'est pas avec ton blog que j'arriverai à faire régime mais cette salade a l'air extra...jolies couleurs, en +, que du bonheur pour se mettre en appétit....

    3
    Ratatouillette Profil de Ratatouillette
    Vendredi 18 Novembre 2011 à 19:40

    @Mumi12 : merci ! La salade César est un classique familial que je fait généralement lorsque j'ai des restes de poulet rôti.

    @Tashi : j'essaie de me limiter dans les recettes de dessert.....mais je n'y arriiiiive pas !!!! Désolée, mais c'est plus fort que moi. J'essaierai de faire une version de salade César plus light pour les weight watchers!

    4
    Tashi Profil de Tashi
    Vendredi 18 Novembre 2011 à 19:42

    Faut pas trop se limiter sinon, à quoi bon ce blog?? Mais du light, oui, c'est tj le bienvenu...Merci et bonne fin de semaine!

    5
    Ratatouillette Profil de Ratatouillette
    Vendredi 18 Novembre 2011 à 19:54

    C'est vrai après tout ! Merci pour la séquence déculpabilisation. Noël approchant, je vais lâcher les bredele alsaciens qui vont débarquer à plusieurs sur le blog !!! ...et le vin chaud, pour se réchauffer. Bonne fin de semaine également.

    6
    Mercredi 7 Mars 2012 à 21:19

    J'ai découvert cette salade au Canada et je l'adoooore. Tout est dans la sauce, mais pas si facile à reproduire, alors là, je te remercie!!

    7
    Ratatouillette Profil de Ratatouillette
    Jeudi 8 Mars 2012 à 13:09

     @Sandrine : my pleasure !

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