Agneau Presto (clic) vous connaissez ? C'est un concept diamétralement opposé à celui que l'on se fait traditionnellement de l'agneau ; c'est l'antinomie du gigot de sept heures, la réconciliation du (de la) cuisinier(e) "overbookée" avec ce type de produit...que l'on peut enfin s'autoriser en semaine après une journée de travail.

Voici donc le résultat : des steaks de gigot d'agneau prêts en 11 minutes top chrono.

Cette recette à l'avantage de pouvoir être préparée à l'avance. 10 minutes avant de passer à table, on jette son agneau au four et hop, y'a plus qu'à déguster !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 

30 sec à 1 minute à la poêle

10 minutes au four

Pour 4 personnes :

• 4 tranches de gigot
• 30 g de parmesan râpé
• 60 g de noisettes
• 40 g + 30 g de beurre
• les feuilles de deux branches de thym frais
• 1 pincée de piment d’Espelette
• sel, poivre

Dans une poêle bien chaude, mettre 30 g de beurre et saisir les tranches de gigot sur les deux faces juste assez pour les colorer. Quelques secondes suffisent pour donner de la couleur. Réserver.

Mettre le reste des ingrédients dans un mini-hachoir et mixer afin d’obtenir une pâte.

Disposer les tranches de gigot sur une plaque allant au four. Etaler la pâte de noisette sur la face supérieur de la viande. Réserver au frais jusqu’au moment du repas.

Préchauffer le four à 200°.

Enfourner et baisser immédiatement la température à 180°. 

Après 10 minutes de cuisson, c’est prêt !

 Agneau Presto aux noisettes (version imprimable)

Si vous suivez Ratatouillette sur Facebook, vous savez déjà que ma recette de confiture de tomates vertes vanillée à remporté le troisième prix du concours organisé par Foodizbox. Merci à tous ceux qui ont pris la peine de voter pour ce concours.

J'ai eu le plaisir d'ouvrir la boîte de "goodies" aujourd'hui ...plaisir que je partage avec vous via cette photo : 10 cercles à tartelettes et des gousses de vanille de Madagascar, whaouuu !!!!!!. Merci Foodizbox ! De nouvelles recettes à la vanille en préparation donc ! Les idées commencent à prendre forme dans ma tête...bientôt du concret sur le blog...patience....

Pour ceux qui ne connaissent pas Foodizbox, le concept est simple : vous recevez tous les mois chez vous un paquet de surprises culinaires avec des recettes pour utiliser vos trésors. Connaissant Bernard et sa passion pour les bonnes choses je lui fais confiance pour vous surprendre et émoustiller vos papilles mois après mois !

Foodizbox, c'est là : Foodizbox.com

A bientôt.

Ratatouillette a vu le jour le 12 octobre 2011 ...un an déjà !

L'aventure bloguesque continue grâce à vos visites régulières, vos encouragements et vos commentaires.

Merci !

La courgette peut se cuisiner de mille et une façons. Voici une idée simple et rapide pour votre souper de ce soir. Ce velouté est tellement onctueux que même les récalcitrants à Dame Courgette se laisseront peut-être tenter.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes :

• 4 petites courgettes
• 6 portions de carré frais
• un bouillon cube
• 6 feuilles de basilic

Laver et couper les courgettes en petits tronçons. 

Faire cuire à la vapeur douce environ 15 minutes.

Mixer avec le carré frais, le cube de  bouillon émietté et les feuilles de basilic.

Si vous souhaitez un velouté un peu plus liquide, ajoutez un peu d'eau bouillante avant de mixer.

 Velouté de courgettes (version imprimable)

Rien de bien compliqué pour aujourd'hui, juste un gâteau de semoule au caramel punché tout droit sorti de nos souvenirs d'enfance....qui n'aurait pas vu le jour sans toi Didier ;)

Du caramel, du lait, des oeufs et hop, vite fait, bien fait pour le goûter !

Préparation : 30 minutes

Pour 6 personnes :

Caramel :

• 250 g de sucre
• 15 cl d’eau
• 1 càc de vinaigre blanc

Gâteau :

• 1 litre de lait
• 125 g de semoule fine
• 80 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 1cc d’extrait de vanille
• 80 g de raisins secs

Le caramel :

Dans une grande casserole, mettre le sucre, le vinaigre et 5 cl d’eau.

Faire chauffer à feu moyen ; ne surtout pas remuer avec une cuillère ; se contenter de remuer la casserole par des mouvements circulaires.

Au bout d’une douzaine de minutes, le caramel prend une couleur ambrée. Ne pas le laisser devenir trop foncé au risque d’avoir un caramel amer ; trop clair, il n’aura pas de goût.

Dès que la couleur désirée est atteinte, éteindre le feu et poser la casserole au fond de l’évier et verser 10 cl d’eau (ou moitié eau moitié rhum).

Remettre sur le feu tout en remuant la casserole par des mouvements circulaires. Dès que l’ébullition est atteinte, éteindre le feu et laisser refroidir. Verser dans un pot à confiture.

Conserver au frigo.

Le gâteau de semoule :

Préchauffer le four à 180°.

Verser du caramel dans le fond d’un moule à cake (presque la moitié du caramel réalisé). Mettre le moule au réfrigérateur.

Faire chauffer le lait avec le sucre. Lorsque le lait bout, verser la semoule  et remuer constamment (baisser le feu - feu moyen-) jusqu’à épaississement (7 minutes environ). 

Battre les oeufs en omelette et les introduire au mélange. Mélanger et ajouter les raisins secs. Verser l’appareil dans le moule à cake et enfourner pour 30 minutes.

Laisser tiédir 5 minutes dans le moule et renverser sur un plat de service. Réfrigérer pendant quelques heures avant de servir nappé du caramel restant.

 Gâteau de semoule (version imprimable)