Pour bien débuter l'année, j'aurais pu choisir un dessert "vitrine" ayant nécessité des heures de préparation ! Eh bien non. Je préfère vous proposer des fruits, tout simplement : frais, nature, facile et rapide à faire. J'ai choisi la poire (plus particulièrement la comice), car elle est encore de saison chez vos maraîchers locaux, bien que ce soit bientôt la fin.

Honneur est fait à cette poire aujourd'hui en raison de ses bienfaits pour la santé : de par sa richesse en fibres solubles, la poire aide à lutter contre le cholesterol. Elle tombe à pic cette poire après les fêtes, non ?

Si vous n'avez jamais fait de poires au sirop, je vous invite vivement à essayer...vous n'acheterez plus jamais de poires en conserve !

Préparation : 15 minutes

Pour 6 personnes :

• 6 belles poires (j’ai utilisé des comices)
• 900 ml d’eau
• 250 g de sucre
• 1 clou de girofle
• 3 gousses de cardamome fendues
• 2 bâtons de cannelle
• 3 étoiles de badiane
• le zeste d’un citron bio

Mettre le sucre, l’eau, le zeste de citron ainsi que les épices à bouillir dans une grande marmite.

Pendant ce temps, peler, épépiner les poires et les couper en quartiers.

Plonger les poires dans le sirop et les pocher à couvert, sur feu doux pendant une vingtaine de minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.

Laisser refroidir les poires dans leur sirop.

Le sirop est léger et gouteux ainsi. Si vous aimez, une consistance plus sirupeuse, faite réduire le jus.

 Poires pochées aux épices douces (version imprimable)