C'est la saison des poires...et il commence à faire vraiment froid ; je vous propose donc un dessert d'automne à déguster chaud ou froid, réalisé en mijoteuse. Je n'avais jamais mangé de poires au vin rouge avant de réaliser cette recette et j'ai été conquise par le résultat ; la réduction du jus de cuisson permet à l'alcool de s'évaporer en totalité, ce qui permet d'obtenir un sirop laissant en bouche un goût de fruits rouges.

La recette des poires fondantes en habit rouge :

Pour 8 personnes :

• 8 poires fermes pelées.

• le zeste d’une orange

• une bouteille de vin rouge (75 cl)

• 1 càs de cannelle en poudre

• 250 ml d’eau

• 180 g de sucre

Dans une casserole, faire fondre le sucre avec le vin et l’eau.

Transférer dans la mijoteuse avec les épices.

Couper si nécessaire la base des poires pour qu’elles puissent tenir debout dans la mijoteuse.  Si en fonction de la taille de la mijoteuse, le liquide ne recouvre pas les poires, il sera peut-être nécessaire de les incliner à mi-cuisson pour qu’elles puissent s’imbiber de liquide.

Cuire 5 heures sur Medium.

Retirer délicatement les poires de la mijoteuse en fin de cuisson. Réserver au frais.

Peu avant de servir, faire réduire le jus de cuisson des poires (de moitié) et napper les fruits.

Servir avec de la crème fraiche ou une une mousse de mascarpone au pain d’épices.