J'en avais bien entendu parler de cette fameuse pâte, sans jamais l'avoir goûtée. Je me disais : "si c'est comme le Nutella (que je boycotte désormais, huile de palme oblige), je ne dois pas l'essayer, sinon je suis fichue" !

La curiosité étant un vilain défaut, surtout la mienne, j'ai craqué...et j'ai bien fait ! Cette pâte est délicieuse aussi bien à la petite cuillère, que sur les tartines. 

Gardez-en un peu, car je vous réserve une excellente recette de blondies à la pâte de speculoos !

Préparation : 10 minutes

Pour un pot :

• 300 ml de lait concentré sucré (soit une boîte de 397g net)
• 200 g de speculoos
• 110 g de beurre
• 30 ml de jus de citron
• 15 ml d’huile neutre
• 1 feuille de gelatine

Faire tremper 10 min la feuille de gélatine dans de l'eau froide. 

Réduire les biscuits en poudre à l’aide d’un robot. Ajouter le lait concentré sucré et mixer à nouveau.

Faire fondre le beurre au micro-ondes ; y incorporer l’huile.

Verser la matière grasse en mince filet dans la pâte de speculoos, tout en continuant à mixer.

Faire chauffer le jus de citron au micro-ondes pendant 50 secondes et ajouter la gélatine ramollie et égouttée.

Incorporer le citron/gelatine dans la préparation et mixer une dernière fois.

Mettre en pot et garder au frigo. 

Source : Micky (Au Jardin des Délices) - recette adaptée.

 Pâte de speculoos maison (version imprimable)