• Minicakes au roquefort et poires

    Minicakes au roquefort et poires


    Etant donné que les poires (produites localement) devraient bientôt disparaître de l'étal de ma maraîchère préférée, j'en profite pour vous livrer une autre recette à base de ce fruit : des minicakes à servir à l'heure de l'apéritif. Le goût de la poire y est très subtil, mais bien présent.

    Pour 15 minicakes (7 cm x 5 cm) :

    • 3 oeufs
    • 80g de crème fraîche épaisse
    • 100 ml d’huile végétale (type mélange 4 huiles)
    • 170 g de farine
    • 1 sachet de levure chimique (soit 10g)
    • 120 g de roquefort
    • 50 g de noix concassées
    • 1/2 poire pelée et coupée en petits dés 

    Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec la crème et l’huile.

    Ajouter la farine et la levure.

    Fouetter jusqu’à obtention d’un mélange  homogène, puis saler légèrement, poivrer (deux tours de moulin) et ajouter le roquefort émietté.

    Réserver au réfrigérateur pendant une bonne heure.

    Préchauffer le four à 180°.

    Incorporer les noix concassées ainsi que les dés de poire.

    Remplir les mini-moules en silicone jusqu’au deux tiers du bord supérieur.

    Enfourner pour 30 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent. Ce dernier doit ressortir propre.


     Minicakes au roquefort et poires



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  • Commentaires

    1
    Jocelyne Michele
    Jeudi 5 Janvier 2012 à 14:22
    A nouveau je dois dire vos recettes m'enchantent,,celle ci a l'air très appétissante.
    2
    Tashi Profil de Tashi
    Jeudi 5 Janvier 2012 à 21:50

    coucou toi, tu vas bien en ce début de 2012?Moi assez occupée (au boulot) et le soir à la maison mais je suis qd mm tes petites trouvailles, mmmhh j'adore les poires...et le roquefort...bel assortiment!Bonne soirée, bisouxxx et à tout bientôt!

    3
    Ratatouillette Profil de Ratatouillette
    Vendredi 6 Janvier 2012 à 13:54

    @Jocelyne : merci pour la visite ! Ces petits cakes ont plu aux amateurs de roquefort lors de l'apéritif dinatoire du nouvel an...et ils sont vraiment faciles et rapides à faire.

    @Tashi : bien occupée moi aussi en ce moment, souvent loin de la maison, mais je vais bien, merci beaucoup ! J'espère que l'année a bien débutée pour toi aussi! Bises.

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