A l'image de beaucoup d'entre vous, j'ai peu de temps pour cuisiner en ce moment. Je n'arrive pourtant pas à me résoudre à opter pour des plats cuisinés. Ces lasagnes sont vraiment rapides à faire et comme vous voyez, la quantité est assez importante pour pouvoir mettre les restes au congélateur…et se payer le luxe d'avoir un repas prêt en 2 secondes pour une prochaine fois.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : environ 1 heure

Pour 8 personnes :

• 700 g d’épinards frais prêts à consommer
• 1,5 kg de Ricotta
• 500 g de pulpe de tomate
• une bûche de chèvre ou du parmesan ou emmental râpé
• 500 g de lasagnes à garnir sans précuisson (il vous en restera un peu)

Préchauffer le four à 180°.

Faire rapidement revenir les épinards dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d’eau (3 minutes environ). 

Verser 4 cuillères à soupe de pulpe de tomate dans un plat à gratin afin de permettre aux lasagnes du fond d’absorber un peu de liquide et de ne pas se dessécher.

Répartir les lasagnes dans le plat.

Recouvrir de ricotta et d’épinards puis verser l’équivalent de 6 cuillères à soupe de pulpe de tomate.

Saler et poivrer. Déposer à nouveau une couche de lasagnes.

Procéder de même pour les couches successives jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminer par une couche de fromage de caractère pour plus de goût et pour bien isoler la dernière couche de lasagne afin qu’elle ne se dessèche pas.

Recouvrir d’un papier cuisson ou sceller avec du papier aluminium.

Enfourner pour une heure environ jusqu’à ce que les pâtes aient absorbé tout le liquide.

Découvrir le plat pendant les 5 dernières minutes de cuisson si on souhaite une finition gratinée.