C'est la saison des pommes, des noix et des courges... C'est parti pour une vraie recette d'automne !

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Pour 6 personnes :

• un potimarron (la chair pesait 800g net sans peau ni graines)
• 1 pomme
• 1 càs d’huile d’olive
• sel, poivre
• 100g de crème épaisse
• 1 oeuf
• 80g de parmesan râpé
• 100g de gorgonzola
• 100g de cerneaux de noix

Détailler le potimarron en quartiers. Le débarrasser de sa peau et de ses graines. Couper en petits cubes.

Peler et épépiner la pomme. La détailler en cube (la taille doit être identique à celle des cubes de potimarron).

Mettre les légumes dans une jatte et arroser d’une càs d’huile d’olive. Ajouter les noix.  Saler et poivrer. Mélanger les légumes pour qu’ils soient enduits d’huile d’olive.

Casser l’oeuf dans un bol et ajouter la crème épaisse ; mélanger.

Dans un plat à gratin, déposer la moitié des légumes, parsemer de 50g de gorgonzola détaillés en petits cubes. Couvrir d’une deuxième couche de légumes + gorgonzola.

Verser le mélange oeuf/crème sur les légumes, puis parsemer de parmesan râpé.

Enfourner pour 45 minutes à 180°C.