• Gâteau moelleux aux carottes et noix

     

    Gâteau moelleux aux carottes et noix


    Tout est dit dans le titre de la recette : moel - leux ! ....dès la sortie du four et même quelques jours plus tard. Le secret du moelleux réside dans l'utilisation d'huile et non de beurre. Adeptes des régimes, passez votre chemin : derrière le peu de sucre qu'il contient, ce gâteau est une bombe calorique !

    Préparation : 30 minutes

    Pour un moule de 28 x 18 cm :

    • 150 g de carottes finement râpées
    • 4 gros oeufs
    • 250 g de farine
    • 2 càc de bicarbonate alimentaire
    • 1 càc de sel
    • 2,5 càc de cannelle en poudre
    • 1 càc d’extrait de vanille liquide
    • 190 g de sucre roux
    • 235 ml d’huile végétale + 60 ml d’huile d’olive
    • 100 g de noix grossièrement concassées
    • 120 g de raisins secs

     

    Préchauffer le four à 150°.

    Recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé.

    Dans un récipient, mélanger les carottes, les noix et les raisins.

    Dans un autre récipient, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle.

    Dans un 3e récipient, mélanger le sucre, l’huile et la vanille. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant une trentaine de secondes à chaque fois.

    Ajouter le mélange à base de farine. Mélanger. 

    Incorporer le mélange à base de carottes. Répartir dans le moule et cuire 50 minutes à 1 heure. Vérifier que le centre du gâteau est cuit en piquant avec la lame d’un couteau. Celle-ci doit ressortir propre.

     

    Gâteau moelleux aux carottes et noix



     Gâteau moelleux aux carottes et noix (version imprimable)

     



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  • Commentaires

    1
    MarieBlot
    Mercredi 31 Octobre 2012 à 19:48

    Bonsoir,

     

    Je viens d'essayer ta recette, et ne suis pas trés sur du résultat. Ne t'ai tu pas trompée dans le dosage?????

    235 ml d'huile vegétale + 60 ml d'huile d'olive, ca fait plus d'un quart de litre d' huile!!!!

    Mon gateau n'est donc pas mangeable !!!! bon, mais alors pas du tout du tout bon pour la ligne!

    Tant pis!! je n'abandonnes pas et réessayerais avec d'autres proportions !

    Bonne continuation.

    Marie

    2
    Ratatouillette Profil de Ratatouillette
    Mercredi 31 Octobre 2012 à 23:40

    Bonsoir Marie,

    On trouve de multiples versions de "carrot cake" aux Etats-Unis ; les proportions de la recette proposée ici sont exactes : très riche, je te l'accorde mais pas trop sucré. J'ai volontairement omis de faire un glaçage (Philadelphia + beurre + crème + sucre), comme cela se fait traditionnellement, justement pour "limiter les dégâts". Par ailleurs, la recette telle qu'elle est écrite correspond à la photo.

    Si on met de côté la richesse du gâteau, "le résultat" dont tu parles est-il dû à l'aspect du gâteau après cuisson ? Peut-être manquait-il de cuisson ? Les résultats peuvent être variables d'un four à un autre et des ajustements sont parfois nécessaires en fonction des fours.

    Je regrette que l'opération se soit soldée par une déception en ce qui te concerne. Merci pour ton retour d'expérience. J'en tiendrai compte et j'irai chercher du côté de ma belle-famille irlandaise pour trouver une recette de carrot cake plus light !

    Bonne soirée.

    Jo.

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