• Caldo verde (recette en mijoteuse)

     

    Caldo verde (recette en mijoteuse)


    Enfin ! J'ai retrouvé le goût de la fameuse soupe portugaise "Caldo verde" goûtée un soir à Caparica.

    Il m'a fallu plusieurs essais, mais cette fois-ci, je suis vraiment satisfaite du résultat !

    Elle est bonne comme là-bas !!!! 

    Lorsque j'ai trouvé du chou portugais avec écrit en grand "Caldo verde" en tête de gondole de mon supermarché habituel, je ne pouvais pas laisser passer une occasion pareille. Avec l'ingrédient authentique, le goût serait aussi...authentique.

    J'ai réalisé cette recette en mijoteuse, mais vous pouvez tout à fait l'adapter avec un mode de cuisson plus traditionnel, en limitant considérablement le temps de cuisson.

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 7 heure sur «Low» + 30 minutes sur «High»

    Pour 6 personnes :

    • 2 càs d’huile d’olive
    • 3 oignons grossièrement émincés
    • 3 gousses d’ail écrasées
    • 270 g de chorizo fort coupé en cubes de 1 cm
    • 800 g de pommes de terre coupées en cubes de 1 cm
    • 1,5 càc de paprika en poudre
    • 100 g de chou vert portugais lavé et coupé en fines lamelles (5 mm).
    • 1,8 litres de bouillon de poule
    • sel, poivre

     

    Faire revenir les oignons grossièrement émincés à la poêle avec l’huile d’olive (3 minutes).

    Ajouter l’ail, le chorizo, les pommes de terre et le paprika. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires.

    Transférer le contenu de la poêle dans la mijoteuse et ajouter le bouillon de poule.

    Saler si nécessaire, poivrer.

    Couvrir et faire mijoter environ 7 heures sur «Low».

    Ajouter le chou 30 minutes avant de servir et régler la température sur «High». Couvrir.

    Servir avec des tranches de pain de campagne.


     Caldo verde (version imprimable)

     



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