• Cake au saumon et lentilles germées

    Cake au saumon et lentilles germées


    Point de sucré aujourd'hui, mais un cake salé rempli de vitamines B, A, de fer et de magnésium ! Faire germer des lentilles est un jeu d'enfant et vous n'aurez pas besoin d'investir dans un germoir pour réaliser cette recette. Il vous suffira de faire tremper les lentilles 8 à 12 heures dans au moins trois fois leur volume d'eau et la nature fera le reste. La germination s'effectue en 4 jours environ. Il suffit de garder les lentilles dans un petit saladier recouvert d'un linge propre. Ne pas oublier de les rincer (puis égoutter) matin et soir.

    Quoique nécessitant un peu d'anticipation du fait du processus de germination, la recette est extrèmement simple à réaliser.


    Cake au saumon et lentilles germées


    Préparation : 30 minutes

    Pour 5 personnes :

    • 200g de lentilles vertes germées
    • un petit oignon émincé
    • 200g de saumon fumé coupé en lamelles
    • 3 oeufs
    • 150g de farine
    • 1/2 sachet de levure chimique
    • 10 cl de lait entier
    • 8 cl d’huile d’olive
    • 2 càs de graines de courge

    Rincer les lentilles germées. Les faire cuire à la vapeur 5 minutes. Réserver.

    Hacher l’oignon.

    Mettre la farine et la levure dans le bol du robot. Y ajouter les oeufs. Battre.

    Incorporer le lait et l’huile.

    Ajouter le saumon fumé, les lentilles, l’oignon et les graines de courge.

    Poivrer. Je n’ai pas mis de sel, le saumon étant déjà suffisamment salé.

    Verser l’appareil dans un moule à cake.

    Cuire à 180° pendant 55 minutes.

    Servir tiède.


     

    Cake au saumon et lentilles germées


     

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  • Commentaires

    1
    Samedi 10 Mars 2012 à 23:14

    Ce cake est très beau et sûrement très bon avec ces saveurs légères et saumonées. La photo est juste appétissante.

    2
    Papillettes Profil de Papillettes
    Dimanche 11 Mars 2012 à 20:09

    Appétissant. Cependant, je me demande si les espèces de "pastilles" que l'on voit sont les lentilles ? (on dirait des olives). En tout cas bonne idée d'utiliser un légume sec germé (source de protéines). Merci Miss voyageuse. A bientôt.

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    3
    Tashi Profil de Tashi
    Dimanche 11 Mars 2012 à 21:45

    Bonsoir Jo, merci pour ton gentil com sur le blog...Tj aussi peu sur le net, trop fatiguée...mais je continue à voter tous les jours pr toi, promis!Tu nous offres encore et tj de belles recettes!Merci!Bonne semaine, bisoux!!!!!

    4
    Ratatouillette Profil de Ratatouillette
    Dimanche 11 Mars 2012 à 23:57

    @boljo: effectivement, ce cake est apprécié par toute la famille, petits et grands !

    @Papillettes : "les pastilles" sont des graines de courge qui ont été parsemées sur le cake pour la déco. On voit bien les lentilles incrustées dans la mie. Les petites pousses vertes utilisées également pour la déco. sont des graines germées d'alfalfa. A bientôt !

    @Tashi : merci pour ta gentillesse et tes encouragements. J'espère qu'on pourra un jour se rencontrer ! Bisous.

    5
    Jeudi 15 Mars 2012 à 21:40

    Originale cette recette !! J'avais jamais pensé utiliser des lentilles germées dans un cake !! Merci pour ce partage !!

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