• Bar grillé au thym

    Bar grillé au thym

     

    Pour cuisiner ces bars, j'ai tout simplement suivi la recette proposée par l'atelier des chefs : la cuisson du poisson s'effectue dans un four très chaud pendant 13 minutes (j'ai à peine prolongé le temps de cuisson ; il manquait une petite minute par rapport au temps de cuisson préconisé pour que la chair se détache bien des arrêtes).

    Cette recette est parfaite : un délicieux bar littéralement saisi, mais moelleux à l'intérieur, et ce pour un temps de préparation minime.




    Préparation : 5 minutes

    Cuisson : 13 minutes à 240°

    Pour 4 personnes :

    • 1 bar écaillé et vidé
    • de la fleur de sel
    • de l’huile d’olive
    • thym frais (ou feuilles de laurier = recette originale de l’atelier des chefs)

     

    Préchauffez le four à 240°.

    Huilez le plat avec l’huile d’olive et parsemez de gros sel.

    Faites 3 entailles dans la chair du poisson et y enfermer le thym.

    Arrosez d’huile d’olive et parsemez de fleur de sel.

    Enfournez pour 13 minutes.

     

    Servir avec un riz basmati crémeux au parmesan. Après cuisson du riz, ajouter 2 càs de parmesan râpé et 2 càs de crème fraîche.

    Bien mélanger.

     Bar grillé minute (version imprimable)


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