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Bar grillé au thym
Pour cuisiner ces bars, j'ai tout simplement suivi la recette proposée par l'atelier des chefs : la cuisson du poisson s'effectue dans un four très chaud pendant 13 minutes (j'ai à peine prolongé le temps de cuisson ; il manquait une petite minute par rapport au temps de cuisson préconisé pour que la chair se détache bien des arrêtes).
Cette recette est parfaite : un délicieux bar littéralement saisi, mais moelleux à l'intérieur, et ce pour un temps de préparation minime.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 13 minutes à 240°
Pour 4 personnes :
- 1 bar écaillé et vidé
- de la fleur de sel
- de l’huile d’olive
- thym frais (ou feuilles de laurier = recette originale de l’atelier des chefs)
Préchauffez le four à 240°.
Huilez le plat avec l’huile d’olive et parsemez de gros sel.
Faites 3 entailles dans la chair du poisson et y enfermer le thym.
Arrosez d’huile d’olive et parsemez de fleur de sel.
Enfournez pour 13 minutes.
Servir avec un riz basmati crémeux au parmesan. Après cuisson du riz, ajouter 2 càs de parmesan râpé et 2 càs de crème fraîche.
Bien mélanger.
Tags : recette, bar, grillé, rapide, facile, thym, atelier, chefs
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