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Bananes plantins poêlées
C'est une amie cubaine qui m'a fait découvrir ce mode de cuisson de la banane plantin.
Dans la cuisine africaine, on utilise souvent un bain de friture pour préparer la plantin. Ayant testé les deux méthodes, ma préférence va à la première. C'est un moyen original et exotique d'accompagner une viande ou un poisson.
La banane plantin poêlée est simplissime à réaliser à condition de respecter une cuisson très lente. Par ailleurs, les enfants en raffolent. Une tranche de jambon, une salade et hop, voilà un repas facile à faire et vite avalé.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes :
- 4 bananes plantins bien mûres (éviter à tout prix les vertes!)
- 2 càs d’huile neutre
Peler et couper les bananes en rondelles d'environ un centimère (biseautées, les rondelles, c’est plus joli !).
Déposer les bananes dans une poêle chaude. Réduire le feu.
Laisser dorer environ 10 minutes sur chaque face (en fonction de l’épaisseur de vos rondelles).
Les bananes doivent être cuites à coeur.
Servir brûlant.
Tags : recette, bananes, plantin, poêle, peu, huile
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Commentaires
2Ratatouillette
Lundi 5 Décembre 2011 à 14:504Ratatouillette
Lundi 5 Décembre 2011 à 19:09
@Mélinette : Pour changer des accompagnements classiques de l'hiver...La plantin n'est pas aussi sucrée que la banane "fruit". Elle apporte une petite touche d'exotisme à une viande ou un poisson.
5Tashi
Lundi 5 Décembre 2011 à 21:27
Le seule fois où je les ai cuisinées, j'avais lu qu'il fallait d'abord les faire cuire dans de l'eau bouillante (30 min...) ...Je vois que tu ne le fais pas, ce n'est donc p-e pas absolument nécessaire....J'en trouve facilement dans les boutiques africaines à 2 pas du bureau...j'y trouve aussi les okras, tu connais???Je vais mettre la photo de sokras photographiés au Jardin Botanique il y a peu... c'est très bon mais j'aime bcp ce qui est particulier
Bonne soirée!xxx6Ratatouillette
Lundi 5 Décembre 2011 à 21:49
Je te confirme qu'il n'est pas nécessaire de les bouillir au préalable, mais il faut les choisir bien mûres (la peau noire, c'est ok). Il faut aussi comme l'indique la recette, les cuire suffisamment longtemps et à coeur à tout petit feu, sinon l'extérieur est carbonisé et l'intérieur cru (c'est l'expérience qui parle, j'en ai carbonisé quelques unes). Par contre, je ne connais pas les okras...et là tu viens de piquer ma curiosité. J'attends la photo avec impatience! Bonne soirée à toi aussi.
7Tashi
Mardi 6 Décembre 2011 à 10:19
Les okras appelés aussi gombos, sont là...je mettrai une recette à l'occasion mais patience, peu dispo et peu sur le pc, suis dans une péridoe d'anniv, ouhlalalalla...grave
bisouxxx beau ciel bleu sur Bruxelles, mais temps frisquet ...8Ratatouillette
Mardi 6 Décembre 2011 à 10:35
Les gombos, mais bien sûr je connais !!! Je ne savais pas que le gombo avait un homonyme. Je n'ai jamais cuisiné les okras...donc vivement ta recette! Heureux préparatifs d'anniv. Le tien ? Bises.
9Tashi
Mardi 6 Décembre 2011 à 10:47
Non, pas le mien, sinon, j'aurais moins de boulot
celui de mon compagnon, de sa fille et de ma belle-mère, c'est tout... 
bisouxxx, belle journée!10Ratatouillette
Mardi 6 Décembre 2011 à 11:11
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Oulalalla, no comment
...c'est mieux, d'ailleurs, que dire de + que pr les autres??? 
tu sais de ttes façons ce que je pense...je crois parfois que tu lis ds mes pensées et à distance, c'est pas possible autrement 
ça, avec une moambe, re-miam miam 