• Agneau Presto aux noisettes

     

    Agneau Presto aux noisettes


    Agneau Presto (clic) vous connaissez ? C'est un concept diamétralement opposé à celui que l'on se fait traditionnellement de l'agneau ; c'est l'antinomie du gigot de sept heures, la réconciliation du (de la) cuisinier(e) "overbookée" avec ce type de produit...que l'on peut enfin s'autoriser en semaine après une journée de travail.

    Voici donc le résultat : des steaks de gigot d'agneau prêts en 11 minutes top chrono.

    Cette recette à l'avantage de pouvoir être préparée à l'avance. 10 minutes avant de passer à table, on jette son agneau au four et hop, y'a plus qu'à déguster !


    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 

    30 sec à 1 minute à la poêle

    10 minutes au four

    Pour 4 personnes :

    • 4 tranches de gigot
    • 30 g de parmesan râpé
    • 60 g de noisettes
    • 40 g + 30 g de beurre
    • les feuilles de deux branches de thym frais
    • 1 pincée de piment d’Espelette
    • sel, poivre

     

    Agneau Presto aux noisettesAgneau Presto aux noisettesAgneau Presto aux noisettes











    Dans une poêle bien chaude, mettre 30 g de beurre et saisir les tranches de gigot sur les deux faces juste assez pour les colorer. Quelques secondes suffisent pour donner de la couleur. Réserver.

    Mettre le reste des ingrédients dans un mini-hachoir et mixer afin d’obtenir une pâte.

    Disposer les tranches de gigot sur une plaque allant au four. Etaler la pâte de noisette sur la face supérieur de la viande. Réserver au frais jusqu’au moment du repas.

    Préchauffer le four à 200°.

    Enfourner et baisser immédiatement la température à 180°. 

    Après 10 minutes de cuisson, c’est prêt !



     Agneau Presto aux noisettes (version imprimable)

     

     



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  • Commentaires

    1
    Jeudi 18 Octobre 2012 à 23:20

    Beau et bien gourmand !

    bravo et bonne soirée

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